用料

鲍鱼500g，蚝油2勺，小米椒6个，藤椒1串，辣椒油2勺，生抽1勺，老抽半勺，姜4片，葱1段，蒜5瓣，花椒油1勺，糖少许，盐半茶匙。

步骤：

1、先把鲍鱼处理干净，外壳用小牙刷刷干净表面，多冲洗几遍沥干水分，放到锅里备用；

2、倒入冷水，放入葱段、姜片、料酒，开火煮5分钟左右，煮熟后捞出，放到冰水里浸泡，让肉质更Q弹可口；

3、把小米椒圈、藤椒、蒜片放到一只大碗里，烧热油锅，倒入适量油，温热冒烟后倒进小碗里，烹出香味；

4、把其余所有调料都倒进小碗里，倒适量凉开水，搅拌均匀，随后调成捞汁的酱汁；

5、把煮熟冷却好的鲍鱼倒进酱汁里，翻拌均匀，放到冰箱里冷藏，腌2个小时以上入味，就可以开吃啦！

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