为了下一个美食目的地，加油呀～
hi，大家好，迟来的新年问候，祝各位身体健康，天天开心～
这段时间没更新，是因为我身体微恙，做了个小手术，顺势休息了一段时间。
嘛，不过虽然在养病期间精神放空了，可我这到处吃美食的脚步却没停下，毕竟身体是革命的本钱，吃得好是一切的前提呀！
可能还有人记得，疫情前我发过“驻京办”探店。
（点击回顾不旅行却想迅速吃遍全国美食？驻京办，你值得拥有～|慢慢美食地图之驻京办第一弹）
本来我计划接着发第二弹，可疫情说来就来了，有些饭店重新装修，信息可能有更新。我又没办法一家一家再吃过去，只好等疫情完全结束，再重启“驻京办”系列啦～
今天要分享的是“必比登”探店系列，是我最近吃过的，亲测店家都红红火火开着，大家有兴趣可以参考看看呀～
先简单说一下“必比登”是啥，“米其林”大家都听说过哈，米其林会为优秀的餐厅授予一星、二星或三星荣誉。通常来讲米其林餐厅的均价更高些，而必比登则是同一体系中更偏重“地道”、“超值”的排行榜，就像“经济实惠版米其林”。
在《米其林指南2021北京》中，共有17家餐厅上榜，分别是：爆肚金生隆、宝源、功德林、静一、Keaami、柴氏风味斋 (海淀)、柳泉居、方砖厂69号炸酱面、荣小馆 (百子湾南二路)、红馆、天厨妙香素食 (朝阳)、同和居（月坛南街）、玺源居 (前门大街)、尹三豆汁、玉华台 (西城) 、胖妹面庄、牛街清真满恒记。
我还没有全部吃完，就先说吃过的这些家啦！排名不分先后～
宝源
这也能包进饺子啊～
宝源饺子屋最厉害的是，把许多我们日常当作下饭“菜”的材料，包进了饺子里，比如宫保鸡丁、西红柿鸡蛋；饺子外皮也是有颜色的食物染色，饺子的内容物和外皮颜色可以自己选，一种口味2两起，端上桌一盘饺子五颜六色的，看着心情就很好。
冬至那天，我们下午不到晚餐时间就去吃，美滋滋慢悠悠吃了一顿“错峰”饺子。
“必比登”大热餐厅规模都不算特别大，毕竟是主打经济实惠，还真就推荐大家稍微早点去，可以避开大排长队。
我们点了芝士馅、宫保鸡丁馅、酸菜馅、紫甘蓝馅，热腾腾的饺子个大馅多，再加上我特别喜欢的炸小黄鱼和一盘凉菜，仿佛回到了东北老家。
宝源位置在三元桥附近，许多使馆在这儿，一同吃饭的国际友人也很多。这条街上还有不少进口超市，哈哈哈看来即使吃着中国饺子，也难免思念欧洲酱菜，饮食文化真真是刻在骨子里哇～
功德林
跟着爷爷奶奶吃，准没错儿！
金刚火方、孜然肉串、糖醋里脊、响油鳝段，听上去是不是就很香？在功德林，这些大名鼎鼎的“硬菜”居然都是素的！
功德林素菜饭庄一言以蔽之就是“精致”。作为素菜餐厅，不用肉蛋鱼之外，连葱姜蒜等“荤”也不用，“以素仿荤”，味道却极像，真是奇妙。
金刚火方看上去就是一块儿超大红烧肉，“肉”的纤维部分是蘑菇，肥肉的部分是冬瓜，咬下去太像肉啦！
孜然肉串也是能吃到纤维感，也是用菌菇一丝丝地再现了肉的质感。
响油鳝段和糖醋里脊，还有超适合早餐的冬菜包，仅仅一餐饭，却能感受到店家的用心。
此外，功德林的食客大多是年龄偏大的叔叔阿姨爷爷奶奶，一方面说明彼此都长情，另一方面也说明这些年功德林品质稳定。
我的经验是，哪家饭馆的客人年岁偏大，跟着吃准没错～
静一
素雅小店之内的热辣豪情。
湖北菜馆静一在一个小胡同里，今天介绍的这几家里算是年轻馆子。
装修蛮素雅，谁能想到里面吃的是热辣辣的湖北菜，对于自认为比较能吃辣的北方人来说，那叫一个爽～
每桌必点鱼籽烧豆腐，饭我要的是花菜炒饭，以及炸得脆脆的老武汉糍粑鱼，辣辣的超级下饭！
自从在武汉喝过莲藕排骨汤，我就一直念念不忘，因为当地的莲藕口感是“粉”的，而不是大部分地方的口感偏“脆”，熬成汤之后，清爽中带一点绵绵的，特别好喝。
哦对，静一还蛮小的，我们是坐在门口的吧台上吃的，好吃就不影响。
如果吃得实在太辣，这边就是前门，可以去买个前门造型的雪糕，又浓郁好吃又有纪念感～
方砖厂69号炸酱面
感受老北京的瓷实～
方砖厂69号炸酱面，字面意思就在方砖厂胡同，进了门也不用太纠结，就是炸酱面，标配。
要配什么调料呢，可以自己加辣椒油，或者加几瓣腊八蒜。
喝的也很简单，我看大家要么北冰洋要么酸奶，或者来碗面汤也成。
虽然每个北京长大的朋友都会跟你说，他姥姥家的炸酱面最好吃，毕竟炸酱面每家都会做，一家一个味儿。
方砖厂的优点就是适中，正好。面条很扎实，一碗就吃饱；酱不咸不淡，不会太油也不会太素，量也刚刚好；甚至腊八蒜也刚刚好在保留着一点蒜的辣味和被醋浸到有些甜之间。
老北京，实在！
柴氏风味斋 (海淀)
下雨天去的，呼噜噜吃一碗热乎乎的牛肉面，绝了！
柴氏风味斋（海淀）这家店，店面很大，除了吃面还可以办婚宴，饭点儿去也没排队。
牛肉面，再加牛肉，再加白菜和心里美，大口大口吃，别提多舒坦了。
老北京饭馆里的牛肉，通常都是炖得软烂不柴，还要唇齿留着那么些油脂香气，边吃着边看墙上那些黑白老照片，梦回北京的老街旧巷。
还有新闻报道呢，日本拉面师傅来北京跟柴氏创始人学手艺，别看只是一碗面，学问大着呢～
我们去的那天，有不少人是一家老小一起来的，尤其小朋友们吃得很开心，也是呢，长身体的时候，谁不喜欢吃肉肉哇！
玉华台 (西城)
梅兰芳先生好会吃～我决定紧随先生的脚步吃下去！
玉华台饭庄是个老字号，开国第一宴的高水准，喜欢清淡饮食的朋友不容错过。
翡翠虾仁Q弹爽滑，有些菜馆为了裹住虾仁，做不好会有一丢丢粉的口感，这里就完全没有，就是很新鲜的虾，清新自然。
响油鳝糊是这顿饭里油量最大的，吃到最后也没有糊一嘴的油腻感，在北方吃鳝，意犹未尽。
清炖狮子头和大煮干丝，汤底很清淡，但绝不寡淡，狮子头肉中带着脆脆的口感，不太确定是放了莲藕还是马蹄，特别清爽。
茴香盒子皮薄馅巨大，太适合减肥期间来吃啦，完全没有罪恶感。
出了店门我们还意犹未尽，又买了面包圈带回去，门口一老大爷看我们提着面包圈，他也进去买了一袋，哈哈哈，大家对美食的喜爱度真是有目共睹哇～
吃了很多家老字号，我发现梅兰芳先生真的好会吃啊，他喜欢的店家我也都好喜欢，果然活得精致的人，吃得也是极好的～
胖妹面庄
可以买半成品回家吃，味道复刻好成功～
胖妹面庄我们常去，北新桥这站有好多家好吃的。
我之前就安利过胖妹家的碗杂面、肥肠面和冒脑花（详见美食不可辜负，肥肉吃完再减！吃吃吃小雷达慢慢的2018北京美食地图）
重新装修后的胖妹新增了甜品窗口，还可以打包半成品回家，跟着说明简单煮一煮，就能在家复刻店里的味道。
在家吃上了老麻抄手和酸辣粉，简直飘了飘了！
真是太适合有好多种类想吃，但一顿又吃不下的我们啦～
牛街清真满恒记
史上最长时间等位，要吃之前先想好。
也许是满恒记上了必比登的缘故，这家的排队太恐怖了，巨～多～人～
我们等的时间太长，就连上上下下传菜的小哥阿姨大叔都问了好几遍，还没排到呐？
当然满恒记家的肉是没话说，确实挺好吃的，尤其手切的几种，配上麻酱，完美的老北京涮肉，山楂果茶和绵绵冰也都很有特色。
我是个超级爱吃之人，每次去没吃过的店都很开心期待，但这次实在是等太久，没体力嗨了。
跟排队时间相比，聚宝源家的涮肉也差不多呀，店又多，排队时间相对少好多呢！其实老北京涮肉店，只要是师傅拿大长刀手切的新鲜羊肉，几乎没有踩雷的。
好啦，这就是我近期的必比登探店分享咯，在寻找美食的路上，我还会继续逛逛吃吃哒～
吃好喝好身体好
板凳儿姐姐李慢慢
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