云端味觉精选烹饪单品——藜麦虾饼
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云端味觉精选烹饪单品——藜麦虾饼

出品 | 杭州西湖国宾馆厨师长 孙丁礼

难易程度

简单

准备时间

15分钟

烹饪时间

10分钟

用餐人数

2人

主料

现剥河虾仁

（带壳河虾约）

120克

400克

辅料

熟藜麦

本芹

马蹄

肥膘

色拉油

盐

黄酒

50克

30克

30克

30克

20克

2克

5克

制作方法

  1. 将虾仁漂洗干净，沥干水分后上浆待用。

  2. 将本芹、马蹄、肥膘都切成米粒大小，然后将虾仁一开三成颗粒状。

  3. 将切好的虾仁粒加入本芹、马蹄、肥膘粒，拌入黄酒、盐调好味搅拌上劲，均匀的做成四个虾饼，外面再均匀沾上熟藜麦制成藜麦虾饼生胚。

  4. 用不粘锅烧热后加入色拉油油，逐个放入虾饼，用中小火煎至两面金黄色，成熟即可装盘。

成品特点

Q弹松脆，鲜嫩爽口，满口春天气息。