煮荷包蛋，最忌开水下锅，80岁老奶奶教你这样做，个个圆嫩不散花|炒蛋|荷包蛋|青菜|面条|鸡蛋

鸡蛋是我们生活中常见的一种食物，平时制作美味菜肴时很多都会用到它，像西红柿炒蛋、海鲜疙瘩汤、还有各类糕点，都少不了它。鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪和多种人体所需的维生素，尤其是对于小孩子的生长发育，能起到非常重要的作用。同时，鸡蛋清中含有一些胶原蛋白，女性朋友食用后还可以起到养容美颜的功效。

鸡蛋除了搭配别的食材外，其它最常见的吃法就是煮荷包蛋了。像我平时早晨上班前，我最常给家人做的就是煮面条了，因为煮面条相比于其他食物，它的优点就是方便快捷，随便切点青菜用来炝锅，水开后下入面条调味儿，然后再卧上一颗荷包蛋，这样不仅快捷好吃，不会耽误上班，而且营养还特别丰富。

在煮荷包蛋时，我想不仅是我，应该还有很多朋友会经常出现把荷包蛋弄散不成形的情况出现吧！荷包蛋弄散之后会出现很多浮沫，非常影响食欲，导致孩子都不喜欢吃。前段时间回老家去看望我奶奶，聊着聊着无意间说起了煮荷包蛋的事情，奶奶听说我煮的荷包蛋经常散花不成形，于是，便把她用了几十年的方法教给了我，回家后我按照奶奶的方法，试了一下，果然荷包蛋个个圆润，一点也不散。下面老谭就把这个煮荷包蛋的好方法分享给大家，学会之后，大家也可以煮出个个圆鼓鼓，一点也不会散形的荷包蛋。

不会散形的荷包蛋煮法：

1、首先咱们准备几颗鸡蛋，鸡蛋有红皮的，白皮的，无论是哪种都可以，它们在营养上并没有什么区别，只是白皮鸡蛋皮薄一些，红皮鸡蛋皮厚一些，其他的并没有什么不同。鸡蛋的数量咱们可以根据自家人数的数量来制作，因为我只是用来教大家的，所以只拿一颗鸡蛋就可以了。

2、咱们买到的鸡蛋都是人工养殖的，鸡在笼舍里把蛋生出来之后，难免会沾染一些细菌，所以咱们在加工制作之前，需要用清水把鸡蛋仔细的清洗一遍，洗去蛋壳表面的杂质和细菌，这样在打开蛋壳取出的时候，蛋液才不会被细菌污染。

3、炒锅内加入适量清水，大火烧开，然后咱们另外取一个大一点的汤勺，用刷子在汤勺的表面刷上一层食用油，取一颗鸡蛋打在勺子里面，在打的时候一定要注意，小心不要把蛋黄弄散。

4、把勺子底部放入水中，烫三分钟左右。期间一定要注意，不要让水流进勺子里面的蛋液中。如果大火不好操作的话，也可以改成中火，只不过烫的时间要加长一些。

5、三分钟之后可以看到，鸡蛋的底部基本上已经凝固变成白色了，这时咱们慢慢倾斜勺子，把鸡蛋慢慢滑入锅中，因为咱们已经在勺子上面刷了一层食用油，所以鸡蛋一点也不会粘，非常轻松就把鸡蛋取下来了。

6、鸡蛋下入锅中后，改成中小火，避免把鸡蛋煮散，然后再煮上两三分钟左右鸡蛋就完全成熟了。按照这个方法煮出来的荷包蛋，个个圆润光滑，一点也不会散，特别实用。