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零五茶学 | 二十四节气二十四款茶

一杯温暖茶，感四时更迭

人在草木间，享四季安康

一年有春、夏、秋、冬，时节不同，

茶味有甘、苦、涩、鲜，滋味各异。

什么是二十四节气？

二十四节气是指中国农历中表示季节变迁的二十四个特定节令，是根据地球在黄道（即地球绕太阳公转的轨道）上的位置变化而制定的，每一个节气分别相应于太阳在黄道上每运动15度所到达的一定位置。

体现我国古代劳动人民对大自然卓越的观察能力和表达能力，形成了一套完整而实用的农事及养生指导系统。何时播种、何时收割、何时需要防旱防洪等问题。比如“立夏不下雨、犁耙高挂起”，又比如“一年补透透，不如补霜降”

01

5天为一“候”

在之前的每一篇节气文章里面，我们经常会看到“一候***”、“二候***”、“三候***”，有没有想过这些到底是什么意思，为什么每个节气都刚好有三候？

我国古代劳动人民发现自然界的气象特征每五天会有一个微妙的变化，于是将“五天”定为一个“候”，这样一年便有72个候。劳动人民还将每个候用简单的语言进行了概括。

02

三候为一“气”

三候15天为一“气”，这就是我们常说的节气。古人将每三个候根据当时的气候特征和一些特殊现象又分别起了名字。用简洁明了的文字表示当时的天气等特点。按照阳历的月份来看，每个月正好有两个节气。

03

三气为一“节”

三气45天为一“节”。一年可分为八节：立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至。清楚地划分出季节的转换。

04

两节为一“季”

两节90天为一“季”。一年即四季，春夏秋冬，四季冷暖交叠更替，蕴含深刻内在节律。中医养生讲究“天人合一“，古人说：“夫春生夏长，秋收冬藏，此天地之大经也。“

茶，都有哪些茶性？

绿茶

不发酵茶，偏凉性；适合夏天，上好的绿茶讲究高山、明前、雨前，对芽的嫩度有一定讲究，冲泡温度85-95°。

青茶

半发酵茶，有凉有温；适合秋季。青茶通常也被称为乌龙茶，和绿茶不一样没有讲究一定要春茶，铁观音一般被认为秋茶是最好的，而台湾地区温度更高点，台湾乌龙最好的是冬茶。

红茶

全发酵茶，暖性，适合冬季或者体寒者。90°上下的冲泡水温是最适宜的。

白茶

自然发酵，中偏凉。白茶的氨基酸含量高，但是白茶有白茶和老白茶，所以也不能就把所有白茶归类为偏凉性，陈年老白茶已经是很温和的了。

黑茶

重发酵茶，偏暖性，适合冬季比较寒冷的时候，需要高温洗茶。所有可以陈化的茶，经过时间的洗礼都会趋于温和。

黄茶

后发酵茶，中偏凉，黄茶是一种无酶促氧化的“发酵”。这和红茶的发酵有本质的区别。黄茶中“闷黄”，更像是青菜炒好后用锅盖闷一下然后变黄的一重过程。没有各类氧化酶的参与。

花茶

花茶的茶性还和具体窨制的茶花有很大的关系，但是大部分花茶因其芬芳香气都有化肝解郁的效果。

二十四节气都适合喝什么茶？

春风送暖，一杯辛香舒肝郁

01

立春

关键词：疏肝理气

推荐茶品：茉莉花茶

好茶知时节｜立春

02

雨水

关键词：调理脾胃

推荐茶品：陈年熟普洱茶

好茶知时节｜雨水

03

惊蛰

关键词：全面排毒

推荐茶品：白牡丹

好茶知时节｜惊蛰

04

春分

关键词：平衡阴阳

推荐茶品：老生普

好茶知时节｜春分

05

清明

关键词：舒肝柔肝

推荐茶品：新茶

好茶知时节｜清明

06

谷雨

关键词：平肝祛湿

推荐茶品：小青柑

酷夏炎炎，一杯清凉降心火

07

立夏

关键词：调养心胃

推荐茶品：玉露


08

小满

关键词：补血祛湿

推荐茶品：西湖龙井

09

芒种

关键词：调养脏腑

推荐茶品：苏州碧螺春

10

夏至

关键词：安神养心

推荐茶品：安吉白茶

11

小暑

关键词：清热解暑

推荐茶品：六安瓜片

12

大暑

关键词：除湿排浊

推荐茶品：太平猴魁

秋高气爽，一杯温润祛肺燥

13

立秋

关键词：敛阴润燥

推荐茶品：铁观音

14

处暑

关键词：滋阴润肺

推荐茶品：菊花普洱

15

白露

关键词：益气化痰

推荐茶品：台湾高山乌龙

16

秋分

关键词：宣发肺气

推荐茶品：凤凰单丛

17

寒露

关键词：养阴滋润

推荐茶品：肉桂

18

霜降

关键词：补血暖胃

推荐茶品：大红袍

天寒地冻，一杯浓醇滋肾阳

19

立冬

关键词：敛阴固阳

推荐茶品：玫瑰红茶

20

小雪

关键词：助阳益肾

推荐茶品：老白茶

21

大雪

关键词：温肾祛寒

推荐茶品：黑茶老砖

22

冬至

关键词：固肾健脾

推荐茶品：祁门红茶

23

小寒

关键词：温养阳气

推荐茶品：滇红（配牛奶更棒哦）

24

大寒

关键词：驱寒益胃

推荐茶品：玄米茶

好茶知时节｜大寒

总结：

春天：阳气生发的时机

夏天：万物生长的时机

秋天：收敛结果的时机

冬天：蛰伏闭藏的时机

如果可以一边喝水一边达到强身健体的效果，何乐而不为呢？

（注：仅做参考，因人而异）

历史文章

好茶知时节｜立春

好茶知时节｜春分

好茶知时节｜大寒

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文字与排版：陈扯扯

图片来源：网络

参考文献：胡维勤

《好茶知时节：108款节气药茶》

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