老年人饮食上要以温软易消化，富含营养，少渣的食物为主。要多吃新鲜的蔬菜和水果，要避免粗糙辛辣和过热的食物，要戒除烟酒、咖啡等刺激性食物，以减少对胃黏膜的刺激，还要减少食盐的摄入。三餐定时定量，细嚼慢咽。饮食要有规律，不可过饥过饱，不可暴饮暴食，同时，要注意营养的均衡，不能因为口味不好而挑食偏食。可多吃护胃养胃的食物，如红枣、馒头、粥、山药、红薯等。
人至花甲，咀嚼能力明显减退，所以，老年人所食菜品，酥烂是第一条。比如做一盘鸡，就必须要具备酥烂特点，讲究营养丰富，味美适口。制作时要用刀根沿脊骨斩剁七、八刀，使鸡骨断为数段，整个鸡身也用刀根扎透；再用刀背将两翅和两腿的骨头砸碎，使调味品完全渗入鸡肉中，通过加温，使骨、肉一起酥烂，便于入口吞咽。
做这种菜，要保证蒸渚的时间，才能达到酥烂入味的要求。要调整口味，使成菜的味道成鲜醇浓，微有余甜。
老年人体内代谢以分解代谢为主，所以，需要丰富的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗，而且吸收蛋白质的质量要比数量重要。经常为老人制作一些加工较精细、蛋白质含量较多的菜肴，这对于增强老年人的体质是必要的。
老人吃食一定要讲究一个加工精细，短纤，碎末，对于吞咽功能不好的老人，还要用榨汁机将食物打成流汁。
老年人结肠、直肠的肌肉萎缩，排便能力弱，肠道黏液分泌少，容易大便秘结。多食些汤羹，既能帮助消化，也可以补充水分。像“肉丸汤”之类，做出的菜要清淡鲜美，肉丸酥烂，入口即化，是老年人理想的汤羹。
买回的猪肉也要打成碎末，没有长纤，做成酥软的肉饼或肉丸子。
饮食要少吃动物性脂肪，多吃植物油和植物蛋白，少食猪肉肥肉，多吃鱼虾 水果蔬菜等.
长寿老人的日常饮食最大爱好. 喜欢喝粥 从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。小米是老人的最佳补品 老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢“米”很有道理. 珍珠玉米当主食 玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。
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