糖熏炉和烟熏炉都属于熏制设备的一种，因为它们的所用发烟原材料的不同，在设备的配置形式上有所区别。

糖熏炉主要以熏制熟食食品为主，主要是以白糖或者糖精为发烟材料，加热产出烟雾使其在内部空间中循环烟熏上色。撒糖口可以设置在设备的底部，我们也称为内置烟熏炉。

烟熏炉我们通常说的是，发烟箱在主体的外部，独立的发烟装置，方便添加木屑、木颗粒和白糖等材料，发烟器安装控温装置，既保证最大限度发烟;又可防止发烟器表面温度过高燃烧，保证了熏制效果及其稳定性。

糖熏炉不仅外观美观大方，功能更实用，熏制效果更均匀。发烟器升温快速，温度分布均匀。内循环风机，使炉内温度均匀分布，保证了产品着色均匀。具有产量高，节省人工，环保卫生等优点。

糖熏炉的工作原理：恒汇机械生产的糖熏炉是以传统糖熏食品加工工艺为基础理念，融入现代化机械加工设计，采用电加热烘干，燃气加热发烟的工作原理。