现在大家的生活是越来越好了，过年过节桌上都是大鱼大肉的，对于吃货的中国人来说，没什么是一顿美食解决不了的，如果有那就是两顿！中国人喜欢吃猪肉，猪肉每年的消耗量绝对是稳居世界第一，猪肉的做法有很多，红烧肉已经成为很多家庭的家常菜了吧。红烧肉是一道著名的大众菜肴，很多资料都显示红烧肉是上海的本帮菜系。红烧肉以五花肉为主，最好是选用肥瘦相间的来做，最出来的红烧肉，鲜甜软糯，入口即化。

红烧肉的做法南北之间每家之间做出来的味道都会有些差别，但无论怎么变红烧肉的美味是不变的。对我这种无肉不欢的人来说，每次不开心的时候，就给自己做一顿红烧肉，吃了肉就忘记烦恼了，因为红烧肉真的是超好吃。我一直也想和大家交流一下这道菜的做法，如果没做过红烧肉的朋友，我们就一起来学习一下吧。

准备食材：五花肉、生姜、八角、冰糖、啤酒

以下是具体的做法步骤：

1、肥瘦相间的五花肉切成大小均匀的小块，冷水下锅，放姜片和料酒焯水，水开之后撇去浮沫，捞出洗干净，滤干水分。

2、锅中烧热之后，倒入少量的油，放入冰糖改小火，慢慢的炒化冰糖，直到糖浆冒小泡。

3、倒入五花肉，改中火快速翻炒上色，继续炒有些耐心，把五花肉炒出油脂。

4、加入八角、生姜，炒出香味，加两大勺的生抽，加一罐啤酒，啤酒少的话就适量加入少许的水。千万别加老抽，老抽做出来的红烧肉都是黑黑的。大火烧开后转小火慢炖，30分钟以上。

5、时间到了，大火收汁，汤汁不要收得太干，留一点底，就可以盛出来享用啦。

一道美味的红烧肉就完成了，房子飘满了肉的香味，口水都流下来了，一口下去，鲜甜软糯，满嘴留香，原汁原味才是记忆中小时候的味道。我做红烧肉放的香料都很少，我觉得香料多会盖住肉的香味，这个是个人的做法，大家可以根据个人的情况增减。我只放了生抽做调味，如果喜欢吃咸一点的朋友，可以适量加一些盐哦，我觉得放生抽味道是刚刚好的。炖红烧肉的时候大家也可以加煮熟剥了皮的鸡蛋或者是鹌鹑蛋一起炖，鸡肉吸收了肉的香味，特别的好吃。好了今天的红烧的做法就分享到这里了，喜欢的朋友可以给小编点个赞哦，谢谢大家的支持。