在家也可以自己做广式鲜虾烧麦，肉脆鲜美，颗颗虾肉吃的到，快收藏

大家提到广东美食的时候，不由自主的想到一个“鲜”字，因为广东人在料理食材的时候讲究新鲜原汁原味，食物无需添加更多的调味料，简单的食盐就可以把食物本身的鲜味激发出来。《舌尖上的美味》节目中就曾说过，最顶尖的食材，往往都是用最简单的方式来处理。就像是广东的白切鸡，鸡肉鲜嫩脆甜，加上简单的沙姜汁，就可以把鸡肉的鲜味发挥到极致。

说到广东的美食就不能不提广式早茶了，广州人又称为“叹早茶”，这三个字包含了广州人生活的舒适与惬意。在广州喝早茶一定点“四大天王”和“八大金刚”。其中四大天王分别是：虾饺、叉烧包、干蒸烧麦、蛋挞，今天我们就来说一说干蒸烧麦。北方有回族烧麦、羊肉烧麦、糯米烧麦南方则有鲜虾烧麦，正宗的广式烧麦是没有糯米的哦。薄薄的皮包裹着虾肉一口下去，虾肉的爽脆夹着鲜甜，特别的好吃，嘴里留香。广式鲜虾烧麦的做法并不是很复杂，自己在家也可以做，接下来我们就来学习一下这道鲜虾烧麦的做法吧。

准备食材：猪肉沫、虾仁、鸡蛋、干香菇、云吞皮

调味料：淀粉、盐、料酒、白砂糖、胡椒粉、蚝油

以下是具体的做法和步骤：

1、虾仁洗干净，滤干水份，用搅拌机打成泥。（不要全部打完，留几个出来备用）

2、香菇最好是提前一晚泡发，泡的时候加一点白糖，这样泡发的香菇会更鲜， 泡发好的香菇也是放搅拌机打碎。

3、猪肉沫放一大勺料酒腌制20分钟。

4、将猪肉沫、虾泥、香菇碎放碗里加两个鸡蛋，一勺淀粉，顺时针方向搅拌，直到上浆。用筷子提起肉泥，不断开就是上浆了。

5、搅拌好的肉泥加一勺盐、少许白糖、胡椒粉、2勺料酒、一勺蚝油，搅拌肉泥至表面无明显水份。（调味料的量自己根据实际情况调整哦）

6、取一块云吞皮，放入适量的肉馅，放上虾仁，用手将皮的四周捏起来，就可以了。

7、冷水上锅蒸，最好用不透水的纸垫着，如锡纸，不然水蒸气全部都到烧麦上就不是干蒸烧麦了。水开之后大概蒸10分钟左右就可以了，全程必须大火哦。

这样一道鲜虾烧麦就完成了，看起来是不是挺像样的？一口下去猪肉的香味夹着鲜虾的香甜，别提多好吃了，不比早茶店做的差。烧麦可以一次性做多一点，冻在冰箱里，可当作早餐来吃，这样就可以省下一笔早餐费啦。好了今天的分享就到这里了，喜欢的朋友希望您能给小编点个赞哦，谢谢您的支持。