做腊肉的时候都需要大块的五花肉是最好吃的，通过腌料腌制加入白砂糖、白酒、混合香料搅拌均匀，放入炉内风干或者烘干，然后再将风干后的肉胚挂进专门的烟熏房内熏制，使熏烟均匀分布到肉的每寸肉面上。

大家熟知的腊肉都是通过焚烧木柴燃烧直接熏制而成，随着生活水平不断提高，对食物的追求也越来越严谨，考虑的也越来越多。我们的腊肉烟熏炉设备是在了不完全燃烧的情况下进行烟熏的，从而减少有害物质的产生，烟雾进入炉体内的过程中也是有过滤装置进行过滤的，过滤到杂质的苯丙比，从而达到健康的观念。

腊肉制作首先40-50摄氏度的低温进行烘干，低温烘干将腊肉内部的水分蒸发出来，然后温度上升10度左右将表面的油分滋润出来，切记不要温度太高，否则油分出来太多反而影响了腊肉的外观跟口感。那很多人就要问了，怎么才能做到如此的温度控制呢？其实很简单，您只需要一台烘干熏制腊肉的机器设备就可以了。