不知从何时起
夜宵越来越成为都市人不可或缺的一顿
从一日三餐变成一天四顿
也使得一座城市的白天与夜晚，
有了截然不同的两副面孔。
夜宵在各国又拥有不同的文化属性
除了食物的区别
给人们精神上带来的慰藉
又有哪些相似和不同呢？
中国宵夜
中国的宵夜文化，早在宋朝“夜文化”就十分流行，那时刚开始形成夜市，各种饮食小吃店琳琅满目。
在宋太祖赵匡胤下令取消宵禁之前，宵夜都是贵族的特权，平民是没资格通宵达旦的。直到北宋时期，经济空前发达，才有了24小时的夜市的出现，如“州桥夜市”。那时候的夜市上的吃食种类之繁杂，准能让现代吃货瞠目结舌。据《东京梦华录》里的记载，当时夜市上不但有鹅鸭鸡兔、肚肺鳝鱼等熟食类，也有金丝党梅、姜辣萝卜等干果，更有荔枝膏、广介瓜儿等二十几种甜点。
夜宵必须配酒的这个习惯也是从古沿袭至今，同样，古人的夜宵除了酒肉，更在于怡情。《舌尖上的中国》的导演说过：“最好吃的是人，尤其是在深夜。”
现在我们所说的宵夜，其实是广州人留下来的习惯。在广州，“宵夜”又称为“消夜”，在《清稗类钞》有记载着“广州酒楼之肴，有所谓消夜者，宜于小酌，一碗二碟。”一碗为汤，一碟为冷荤，一碟为热荤。因为广州地处岭南低纬度地区，夏日白天炎热不宜在外活动。只有等到夜幕降临，有习习凉风吹过时，才好出门潇洒，久而久之便有了夜宵和夜市的出现。再后来，随着城市生活的发展，宵夜也就迅速攻陷了全国。
中国人的宵夜场，是一群人围坐在一起，配着美食好酒欢声笑语，尽情释放白日的压力，到哪里都是热闹的。夜市的火爆程度，也反映了一座城市的生气和活力。
除了餐厅就餐，最具中国特色的要属“夜摊”了。在许多城市晚上也会在室外专夜支起桌子和帐篷，形成气势恢宏的夜排挡，这些在白天看起来“杂乱”的食摊，却是人们最自由欢快的“天堂”。
日本宵夜
而日本的夜宵文化呈现多样化，有热热闹闹的居酒屋，也有一人的深夜食堂、或吃一碗热乎乎的拉面或一两小菜配酒小酌。在日剧《深夜食堂》中食客往往都是一个人去吃饭，即便屋子坐满了人也从来没有几个人同时说话。大家都在安静的享受食物，慢慢消化一天的情绪，很少谈天论地。
居酒屋，也是日本夜生活和文化的一种体现，比起唱K泡吧，日本的上班族们更喜欢在下班后，找一家熟悉喜爱的居酒屋，和同事喝两杯、聊两句，借此舒缓一下生活上带来的压力。
居酒屋在日语是居亭的意思，其兴起是从江户时代开始。当时全国男女比例严重失调，很多单身汉讨不着老婆，厨艺又不佳，居酒屋这种既能喝酒，又能吃饭的地方，当然成了大家的心头好，何况之前都只有贵族、武士阶层可以喝酒。
随着时代发展，居酒屋平民化，女性顾客也越来越多，居酒屋推出了适合女性喝的酒，还有适合女性的菜单。菜单丰富，价格适中，亲友聚会首选。
每当天色将晚白天的光芒褪去，居酒屋门前的灯笼一个接一个的亮了，所以居酒屋也有一个绰号，叫灯笼屋。
再说夜宵吃什么
中国宵夜吃什么
中国夜宵食物在世界范围都算得上最为精彩丰富，每个城市都有自己专属菜品。中国人的宵夜是一场必须犯规的狂欢，要香，要咸，要辣，要重口味……
夜宵代表烧烤和麻辣小龙虾就不用多说了，实惠又美味，主要是吃着非常的过瘾。至于小龙虾，在夏季的时候那种火爆的程度相信大家都是知道的。而火锅则是成都人的主场，兰州人会来一碗兰州拉面。还有人手一杯的奶茶饮品，在夜宵桌上必须让个位置。
日本宵夜吃什么
在日本，最受欢迎的就是日式拉面了，可以说日本人对拉面的喜欢也是近乎疯狂的。宵夜的拉面相对清淡一些，不过肉食也是很多的，一碗下肚，满满的都是满足。
再有就是烤肉和居酒屋，也是日本人释放自我，最为热闹的夜宵选择。
一般人走进居酒屋，会先点啤酒和前菜，不过居酒屋最受欢迎的酒类，就是清酒。居酒屋一般没有什么大餐，菜品一般都是价格便宜味道亲切的小碟菜，大家一起分着吃，随时都可以追加。
居酒屋里的刺身也是下酒好菜，鱼类很多如鲑鱼、海胆、金枪、扇贝、鲜虾、乌贼。大家会点一小碟，不为饱食，只想尝鲜味。
炸鸡块也是必点的，高热量、味道浓郁、口感丰富，不管是酒吧，还是居酒屋，点的人都很多。
除此之外，既暖身又养生的关东煮，汤头鲜美，用料充足，萝卜、鸡蛋、冬瓜、冬菇、鱼类、海带、肉末，味道丰富，层次多样，香味浓郁。
无论中日
夜宵都已经不仅仅是为了饱腹
更多的都是满足人们的精神消遣
不过为了身体健康
还是要稍微提前夜宵时间
或者适当减少呐~
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