几道家常菜，做法简单又好吃，几分钟上桌的快手菜，天天吃不腻
芹菜炒面
配料：芹菜280克，粉丝50克，猪肉末70克，洋葱1小片，植物油适量，生姜，大蒜，酱油1汤匙，盐
练习步骤：
1.肉末我用的是现成的猪肉馅，芹菜可以是欧芹，也可以是普通的芹菜，粉丝，红薯粉，土豆粉都可以。
2.芹菜去叶，洗净，切块。如果是粗芹菜，中间切。将葱花、生姜和大蒜切碎。粉丝在锅里煮至透明，捞入冷水盆备用。
3.将肉末放入火锅中，翻炒至颜色变白。加入洋葱和姜末炒，并加入酱油以增强颜色。倒入芹菜，中火翻炒至芹菜颜色变深，加盐。
4.将粉丝放入锅中，在粉丝中加入酱油。中火翻炒，加入蒜末调味，即可食用。
提示：
芹菜先别加盐，不够嫩。粉丝捞入锅内时，不要把水控制得太干，这样菜就不会太油了
香菇炒豆腐
材料：
豆腐，蘑菇，红辣椒
练习：
1.香菇用温水浸泡，切块，豆腐切块，放入开水锅中烫，捞起备用，红辣椒切丝。
2.锅里放油，加热，放入蘑菇，翻炒一会儿，然后放入胡椒，翻炒一会儿，放入豆腐，加入一些水、盐和酱油，煮沸。炒匀即可食用。
红烧啤酒鹅
配料：鹅，啤酒葱，葱，姜和蒜叶，八角，胡椒，干胡椒，青椒和红辣椒，盐和酱油
1.将切好的鹅放入热水中焯一下，放入冷水中冷却，然后捞起备用。
2.将适量的油倒入火锅中，将刚准备好的葱、姜、蒜全部倒入锅中，使其变香。
3.将鹅肉倒入锅中，加入适量的盐、料酒和酱油，翻炒至有肉味，再加入少许酱油上色，继续翻炒至颜色均匀。
4.将泡过啤酒的炸鹅倒入锅中，加入几片香叶，盖上锅盖，小火煨。期间，将红辣椒和青椒切好，汁快收齐时加入，翻炒后装盘
培根和薯片
配料：培根200克，土豆400克，酱油，青椒或菜椒个，少许青蒜，盐；
1、蒸腊肉，切薄皮。土豆去皮切片，冷水浸泡；
2、锅内放热油，将葱、姜放入炒锅，将培根土豆倒入翻炒，加入酱油调味，加入少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加入青椒翻炒均匀；
3.出锅后加入青蒜调味。
双椒腰片
原材料：
2个猪腰，200克豆芽，20克鲜青椒，青椒圈，30克红薯粉，野椒节，黄辣酱，蒜末，胡椒粉，泡过的姜末，盐，料酒，胡椒粉，麻辣鲜露，味精，湿生粉，藤椒油，色拉油制造方法：
1.撕下猪腰的筋膜，去除腰部异味，放入清水盆中切成大块，将血液冲洗干净，取出放入碗中，加入盐、料酒、胡椒和红薯粉，混合均匀。
2.干净的锅加水烧开，加少许盐，放入豆芽，打碎，捞出沥干，放在盘底。把锅里的水换成小火稍微烧开，把猪里脊肉片放进锅里煮，然后拿出来放在豆芽上。
3.锅洗净后再次加热，用花椒节、黄辣酱、泡过的姜末、蒜末、胡椒粉翻炒，加入盐、胡椒粉、麻辣鲜露、味精等。使它变得又热又酸。最后用湿生面粉勾出细葱，撒上藤椒油。推匀后，取锅倒在锅里的腰片上。
4.再拿一个干净的锅，放入油，加热，将青椒圈和新鲜青椒炒熟，然后舀在腰上即可食用。
西红柿行走卷心菜
材料：4块大白菜，1个(90个西红柿，90克)，葱花，4瓣大蒜和干辣椒
碗汁：蚝油1勺，鲜酱油1勺，盐和白糖不到半勺，放入小碗中，加入水淀粉2勺，拌匀
制造过程：
1.大白菜水洗，大白菜泡一会儿更脆；西红柿洗净；将蚝油、一份鲜酱油、盐和白糖放入小碗中，加水和淀粉，搅拌均匀，制成果汁。
2.大白菜用斜刀切片，大白菜叶切成小块；大蒜去皮，拍平，剁成粉末。将植物油放入煎锅中，油温为50%，将辣椒干燥，炒至棕红色，加入葱花和蒜末，在大白菜中大火煸制。
3.大白菜萎蔫，汤汁微出时，加入西红柿翻炒几下。倒入准备好的果汁，快速翻炒均匀，关火取出。
白菜可以碎，不能长时间炒。成品白菜脆，辣椒要晒干。我用的是现成的干辣椒，没干的切了，可以灵活掌握辣度。
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