我又发现了一个步骤简单、颜值超赞的蛋卷做法——紫薯奶香蛋卷。
紫薯除了色彩鲜艳好看以外，还具备高抗氧化性、高膳食纤维等优点，饱腹与营养都兼备。
蒸熟后压成泥，再煎几张蛋饼卷起来切成小块，简单几步就可以做出全家人都喜爱的可口早餐。
盘还没摆好，宝宝就已经抓在手上开吃啦。
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插播：“跟着拾爸做辅食”
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视频观看步骤更生动
紫薯奶香小蛋卷
食 / 材
去皮紫薯40g
配方奶 50g
低筋面粉 15g
蛋黄 两个
（也可用一个鸡蛋替代）
工具：平底锅、蒸锅
熟练耗时：40mins
参考月龄：10个月及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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紫薯切块，冷水放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
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紫薯蒸好后比较干，宝宝不好下咽，可以加点配方奶压成泥，吃起来还有股奶香味，估计没有哪个宝宝不爱。
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将蛋黄放入碗中，加入面粉和剩余的配方奶，搅拌成无面粉颗粒的蛋糊。
这里我只加蛋黄是为了照顾蛋清过敏的宝宝，你也可以用一个鸡蛋替代。
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平底锅刷薄油，冷锅下糊，蛋饼摊开后再开小火慢慢加热。
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煎至一面凝固后关火翻面，利用余温焖至另一面熟透，盛出。
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涂上一层紫薯泥，轻轻卷起。
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最后切成小块，这样可以方便宝宝抓握着吃，还能锻炼宝宝的手指协调能力。
做好的紫薯奶香蛋卷口感细腻，奶香浓郁，需要当天吃完。
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