草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

左青龙右白虎，是中国上古风水学中的神兽，青龙代表东方，白虎代表西方，而南边为朱雀，北面是玄武，四大神兽代表广袤大地的东南西北。

我们今天说的青龙不是传说中的青龙，而是真正的龙虾，是众多龙虾中的一个品种，小青龙。

小青龙又称为中华锦绣龙虾，龙虾在中国海域并不多，大洋彼岸才是龙虾的主场，但中国的龙虾虽少，却个个都是精品，单从外貌来看，已经霸气非凡。

上一图虾头的特写让大伙瞧瞧——

这是小青龙的虾头，五彩斑斓，仿佛从山海经里走来的远古图腾，让人肃然起敬。

大抵是因为如此，中华锦绣龙虾才被尊称为青龙，东海一霸。

小龙虾并不是龙虾！

龙虾来自海洋，学名:Palinuridae，是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。

小龙虾来自江河湖泊，学名:Procambarus clarkii，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。

瞧瞧，虾与虾之间就有天壤之别的身份，一个贵为龙，一个就是小虾米。

有网友是这么解释这两者的关系：一个卖了肾才能吃得起，一个连带着肾一起吃下去。

龙虾之贵气，源于来自无污染的海洋，肉质细腻清甜，刺身尤其甜美，实乃虾中之王，当然价格肯定不菲，“买了肾才能吃得起”实属夸张，但也说明问题。

龙虾的主场虽不在中国，但中国仍然有自己的小青龙。

而小龙虾，则原原本本来源于美国，二战时期由日本人带来中国。

二战日本人对中国犯下的滔天罪行，让小龙虾的名声也一起败坏。

曾有谣言说，当年日本人将小龙虾带进中国，是因为残杀中国人太多，尸体遍布沟渠，焚烧太费劲，用小龙虾来蚕食尸体、清理河道最节约成本。

小龙虾的清道夫身份，也是让那位网友感慨会有“连带着肾一起吃下去”的危险。

蚕食尸体纯属谣言，但小龙虾是二战日本人带进中国的，这是事实！

日本战败，小龙虾则胜利地活在了中国。

外来物种小龙虾一度是中国稻田的天敌，它们不但挖洞让稻田的水流失，还用两个大钳子剪断粮食，简直是无恶不作，是小小只让人讨厌的恶龙。

小龙虾清道夫的身份原本让人不敢接近，可稻田里的农夫，实在太讨厌小龙虾了，于是抓来吃，一吃便发觉美味。

到了上世纪九十年代，吃小龙虾的规模演变成了五月份至十月份的夏季狂欢。

小青龙的贵气，一时半会还不能成为全民狂欢的对象，而小龙虾，话说养殖的小龙虾可比野生的干净得多，那么，夏天到了，你想加入小龙虾狂欢的队伍吗？

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情。
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