中国作为世界瞩的白酒之国，白酒的品类、香型多种多样，每个地区都有自己独特的酒文化。

在北京，酒桌上一定少不了二锅头。北京酿制白酒的历史悠久。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。

说到二锅头，除了纯正的口感外，爱喝酒的人一定会想到牛栏山。

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牛栏山酒厂隶属北京顺鑫农业股份有限公司，位于北京市顺义区北部牛栏山镇，潮白河西畔。牛栏山镇因依傍牛栏山而得名，可上溯至3000年前周初时期的酒文化更让古镇醇香弥新、遐迩闻名。

康熙《顺义县志》记载，牛栏山地区的“黄酒、白酒”为远近闻名之“物产”；解放后，顺义县以牛栏山地区“公利”、“富顺成”、“义信”和“魁盛”等四家著名的老烧锅为基础，筹备合营生产。1952年10月26日，河北省人民政府工业厅酒业生产管理局国营牛栏山制酒厂正式成立，是为牛栏山酒厂的前身。

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60多年来，牛栏山酒厂始终践行诚信立身，创新引领，求真务实，包容共生的经营理念，励精图治，勤奋耕耘。，其主导产品“经典二锅头”、“传统二锅头”、“百年牛栏山”、“珍品牛栏山”、“陈酿牛栏山”等五大系列，畅销全国各地并远销海外多个国家和地区，深受广大消费者的青睐。

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近日，为了让更多人感受到正宗二锅头，牛栏山与国广联传媒携手开启了新一轮的线下宣传。通过公交车广告这种贴近消费者的媒体形式，放大品牌声量，引导品牌消费，再次强化了正宗二锅头，地道北京味”的品牌定位。