近几年很火的西安永兴坊的“摔酒碗”，与武松喝酒的碗如出一辙。其实一顿饭18碗酒、2斤熟牛肉，搁现在都不算事，更何况在古代！
但凡有些宋朝历史知识、生活常识的人，对此都不觉为奇！而且古今差别很大，表面上看起来量多，其实吃一顿根本就没有任何问题的。
武松回家探兄，途经景阳冈下，又累又饿，就到酒家喝了18碗酒，吃了2斤熟牛肉。然后过冈打死了老虎，为民除害，成就一段佳话。
那么，武松一顿饭喝得了18碗酒，吃得了2斤牛肉吗？宋朝18碗酒有多大份量，酒精度如何？宋朝2斤熟牛肉多吗？我们逐一了解下。
18碗酒有多大份量？
首先，我们要了解宋朝的酒器。近几年很火的西安永兴坊“摔酒碗”让很多游客慕名前去，即便排上好几小时的队，也要一“摔”酒碗。
这种酒碗，其实跟武松喝酒时的那种烧制黑瓷酒碗是一样的，只不过大小有一些差别，但都不难看出它们有一个共同特征：浅腹、平底。
这种黑瓷酒碗要追溯到我国战国时期，那时它叫“羽觞”，外形椭圆、浅腹、平底，两侧还有半月形双耳，甚至还有饼形足或高足。
这种双耳酒杯-羽觞一直延续到魏晋南北朝，到唐朝时已绝迹，明清虽再出现，但仅作礼器或摆件之用，不再用作饮酒。
“曲水流觞”就是古代流传的一种游戏，夏历三月人们举行祓禊仪式后，大家坐在河渠两旁，在上流放置酒杯，酒杯顺流而下，停在谁面前，谁就取杯饮酒。
（曲水流觞）
宋代时，我国传统制瓷工业高度发展，羽觞这种高成本酒器，得到进一步简化，褪去双耳、双足，省去了高成本烧制，大量用于民间饮食业。
这种黑瓷酒碗，都是普通人、鸡毛小店在使用，在北宋街头巷尾随处可见。我们现在也能看到现在农村蒸烧白、蒸扣肉等，也常用到。
我们对于西安永兴坊的“摔酒碗”，也很熟悉，那碗大吗？不难看出，这种酒碗最大的特征就是“宽口、浅腹”，有的还叫它“墩墩碗”。
在中国鉴宝节目上，有一位专家还说过，宋代是瓷器巅峰，从酒器看，其实就是宋代的茶器即茶盏子，大家想想这种“碗”会大吗？
这种碗能容纳多少酒？按一碗容量3两算，18碗酒又有多少呢？古代人倒酒很豪爽，一整排倒过去，酒好多溢出去了，碗内还有多少？
古人用此酒碗饮酒，一碗接一碗，更能彰显喝酒人的豪气。就算是8两的酒碗，18碗也不过20瓶啤酒的量，武松本是梁山好汉、狭义之士、海量之人，这都不在话下。
记得公司聚餐，同事里能喝2箱啤酒的大有人在，当然中途是要上厕所的。武松喝酒吃肉时间不少于1个时辰，施耐庵当然不可能事无巨细，交代他上厕所细节吧。
因此，北宋末年18碗酒对于古代与现在真不算什么事，只要不是那种吃饭的海碗，相信一般人都能承受，更别说豪气干云的梁山好汉武松了。
武松喝的是什么酒？
水浒里提到一个细节，武松刚进酒家时，就让店小二“筛三碗酒来”，为什么是筛酒？店主叫它村酒，其实就是阳谷县当地酿制的糯米酒。
因为醪糟和酒都在缸里，自然要筛酒了。筛字用得很形象，打酒时将竹筛坐入酒中，将醪糟压下去，如此醪糟与酒分离，便可盛酒了。
那么既然是糯米酒，它的酒精度自然就低了，最多也就十来度，有的也才五六度而已，不易醉人，不像我们现在的白酒有45度或52度。
（民间做糯米酒）
因此，武松喝的18碗酒，就如同我们现在喝的米酒，最多10多度，还可能只有五、六度，酒精度就像我们现在喝的啤酒一样。
还有发酵出来的米酒，味道酸甜可口，加之武松又累又乏，自然越喝越停不下来，直呼“好酒”“再筛三碗酒来”“亏不了你酒钱”等。
所以，武松回家探兄，走了一天，又累又渴，这18碗酒就像一种饮料，给他解渴解乏。何况武松神威过人，酒量如高于常人也很正常。
武松吃2斤牛肉多吗？
根据古代唐、五代、宋、元、明、清的换算公式，1斤=596.8克。那就算1斤大约600克，北宋末年的2斤就相当于现在的2斤4两。
2斤4两的熟牛肉放在现在算多吗？再说熟牛肉还含有一定的水分，一般的酒家还都会短斤缺两，更何况在人烟稀少的山村野店里。
所以2斤4两给到武松的差不多也就2斤左右了，2斤牛肉放到现在对于一个身强体壮的年轻人，根本就不算什么事。
我同事儿子16岁，正是长身体、吃量大的时候，他很喜欢吃牛肉。有一次一大家人外出聚餐，他吃了1斤烤牛肉、1斤黄牛肉，但仍没吃饱，还想再吃1斤黄牛肉。
但被家人拒绝了，家人担心他吃多牛肉会不舒服，毕竟牛肉很扎实，而没再给他点牛肉。但孩子说肚里空空的，仍对没吃到的那1斤黄牛肉念念不忘。
2斤牛肉对一般人毫无压力，更何况身高七尺、体重500斤的武松，小说有些夸张，这应该是赞颂武松高大威猛，毕竟打虎英雄，小个子肯定不行。
但反过来想，武松高大威猛、身强体壮，这样的壮汉，食量会小吗？再加上走了一天，荒郊野外，又累又饿的，吃2斤黄牛肉只能算是正常食量。
记得我哥12岁时，能吃5碗3两的饭，再加5个包子，还不算完全饱。把我妈都给吓着了，想想5碗饭就是1.5斤饭，还有5个包子，这不算少吧？
我同事北方人，45岁年纪，最喜欢吃饺子，一次能吃50多个，这也不少于2斤了。我反正有次给吓坏了，我们西南这边的吃10来个就差不多了。
武松这一顿饭不合理?
牛，在我国农耕时代是最大功臣，为我国农耕文明做出了巨大贡献。因为可以用牛来耕田种地，保障春耕春种，以保证人们的温饱问题。
牛虽然算不上一级保护动物，但对于古人，重要性不言而喻。在现代农耕开始之前，耕田一直用牛，没有牛，农耕社会会陷入一片灾难。
因此，牛是不能随便宰杀的，即使是自家的牛，在未经官府批准情况下，也不能杀。在北宋，私自宰杀会受到很重处罚，最高坐一年半牢。
—北宋初年《宋刑统》：“诸故杀官牛者，徒一年半”，“主自杀牛马者，徒一年”。
北宋铁面无私的包青天，就审理过一起“牛案”。村名春牛被人因仇割舌后，报官包青天审理，因牛被伤，包公不得已才判S牛卖肉。
但既然北宋这么重视牛的保护，为什么水浒里经常提到吃几斤几斤牛肉，武松还要了2斤牛肉呢？这其中有什么蹊跷呢？
宋朝杀牛是违法的，有钱人大多吃羊肉，以羊肉为主，也吃猪肉。但北宋时猪肉价低、羊肉价高，所以大文豪苏东坡发明了美食“东坡肘子”“羊蝎子”等。
至于牛肉呢？有些人估计会铤而走险，赚取利润，像山村野店之类的少有官府过问，自然不会放过赚钱机会，武松吃喝的那家极可能是一家黑店。
施耐庵之所以这样写，是因为水浒本就是一部写梁山好汉的书，武松这一顿饭看似不合理，也是见仁见智吧，大家怎么看?
写在最后
初读《水浒传》，大家对武松进店喝18碗酒、吃2斤牛肉惊骇不已，认为他是大胃王！其实当我们认真分析下来，对于英雄武松就再平常不过了。
《水浒传》是一部国学经典，是中华传统文化的典范之作，充分体现了经世治国精神，让人越读越回味，它被誉古代四大名著之一，实至名归。
《水浒传》价值无可厚非，它包含范围很广，有古人关于天人合一的思考、探索与总结；有历代史学大家对当世政治、社会生活的真实记录；也有吟传至今的诗词歌赋；还有汇集自身与前人的经验之谈；对后辈的谆谆教诲，等等。
总之，《水浒传》蕴含了古圣先贤的智慧深见，承载着古人对人生、世态的感悟感慨，以及记录着曾经一幕幕真实在的历史过程，等等，是一部奇书。
读书就应该读经典好书！《水浒传》的现代价值和文化魅力，以及它的思想内涵，更能弘扬我们的传统文化。
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