草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

在海参里我最推崇的便是辽参，个头不大，辽参特指旅顺所产的六棱刺参，生长发育缓慢，极耐严寒，自然淘汰率高，终生只食一种海藻，极为珍贵。

辽参开膛破肚后，有大量海参花出现，别认为脏给扔掉，这可是最重要的心血补品。与小米一起炖粥，能在短时间内恢复元气，令伤口愈合。这不是杜撰，有大量临床实验证明。

辽参的泡发有点麻烦，如果和我一样是懒人，可以到卖干货的店铺去买泡发好的辽参，一只二十几元，想吃几只就买几只。

我今天用四只辽参，一小块南瓜和小米，来做一道金汤小米辽参粥。

来看看我是怎么做的吧。

【金汤小米辽参粥】

一、准备食材：

小米250g、南瓜100g、辽参4只、盐5g、姜丝若干。

可以根据口味添加你喜欢的各种调味，但我认为，什么调味都不加，原汁原味最是清淡美味。

二、操作过程：

1、南瓜去皮，切成薄片；

上锅蒸20分钟，蒸得越烂越好；

蒸烂后压成泥；

想要高品质的细腻，还得过筛；

筛成细泥状态。

2、小米浸泡1小时；

上锅熬成粥，喜欢用电饭煲的用电饭煲，喜欢用砂锅的用砂锅。

3、将细泥状的南瓜泥放入小米粥里，搅拌均匀，让南瓜的颜色充分融入小米里；

可以提前做好装入炖罐里，放蒸锅中，想吃的时候加热一下即可。

4、最重要的细节来了，白煮辽参；

一定一定是干净无油的锅！一滴油都会让辽参变烂缩水不成型！

干净无油的锅中放入纯净水，两片生姜，少许盐，水开后，放入辽参，滚两滚立马出锅。

5、最后将辽参放入小米南瓜粥里，美味即成。

这道粥营养丰富，胶原蛋白浓厚，男女老少都可食用。

喜欢就来试试吧。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情。
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