孩子外婆的拿手菜，每次来都要露一手，孩子一次吃两碗真过瘾！

我家孩子从小就和外婆格外亲，碰上不开心的事情谁劝都没用，但只要外婆做份这拿手菜，马上就能让孩子开心起来。

孩子的外婆其实并不常来，年纪大了更喜欢呆在农村，但是每次来一定会做一份孩子最爱的拿手菜。

和媳妇相识的时候我就惊讶于她的手艺怎么能这么好，直到吃过了孩子外婆的这道拿手菜才知道，原来是得到了她妈妈的真传啊。

平时孩子在家吃饭的时候有些挑食，所以孩子外婆就想出了这个方法，给孩子做她最拿手的牛腩面。

牛腩的营养价值高，含有丰富的蛋白质和钙，再加上一些上海青。做好之后又有蔬菜又有肉，营养也跟上去了，孩子一次吃上两大碗十分过瘾！

话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次孩子最爱的牛腩面是怎么做的吧。

【所需食材】：

牛腩、上海青、葱、生姜、辣椒、八角、花椒、香叶、卤汁

【烹制方法】：

1、先把这次要用到的食材准备齐全，将备好的牛腩用清水冲洗干净，接着将洗净的牛腩切成小块装到盘子里。生姜、辣椒、八角等香料洗净备用。

2、开始起锅热水，取出炒锅后往锅里倒入适量的清水。开大火候将锅里的水烧开，接着把切好的牛腩下锅焯煮。把牛腩中的血水和杂质煮出之后即可捞出锅，然后把焯煮好的牛腩用凉水冲洗干净。

3、牛腩的肉质不容易煮烂，所以要用到高压锅。将牛腩统统放到高压锅里面，然后再把准备好的生姜、辣椒、八角和花椒等香料统统放到锅里，焖煮牛腩最少不了的就是这些香料。

4、往锅里加入卤汁，根据锅里的牛腩多少加入适量的卤汁，卤汁以能够漫过锅里牛腩的高度为宜。食材和调料都下锅了，盖上锅盖开火焖煮牛腩即可。

5、直至将锅里的牛腩焖煮得完全烂熟入味后即可关火，至此，这道牛腩面所需要的牛腩就已经制作好了。

6、下面我们开始做面，先把上海青用清水洗干净，然后一片片用手掰下来。葱洗干净后直接用刀切成小段的葱段即可。

7、取出炒锅，往锅里倒水烧开，然后把准备好的面条放到开水中烧煮。接着把上海青也一块下锅，注意面条和上海青都比较易熟，所以不用煮太久，熟透后即可出锅。

8、取出家里的大小合适的碗，把煮好的面条和上海青沥干多余的水分后盛放到碗里，再浇上一勺又香又嫩的牛腩，最好再带点牛腩的汤汁就完美了。

9、最后，将制作好的牛腩面小心端上餐桌后，喊来家人一起品尝这份卤香四溢的牛腩面就好啦。

完成以上简简单单的几个步骤，我家这道孩子最爱吃的牛腩面就制作好了，屏幕前的各位小伙伴们看完之后觉得如何呢？要是喜欢的话，不妨在家煮一份给孩子尝尝哦。

在焯煮牛腩的时候不宜煮太久，牛腩的香味在沸水中很容易散发，所以焯去血水和杂质后即可捞出锅外。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会牛腩面的制作方法了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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