这尾巴和花生是“天生一对”，我家隔天炖一次，味道鲜营养足媳妇女儿都爱吃！

每个家庭都有各自的口味喜好，有的无肉不欢，有的却钟爱蔬菜，但是对美食相信大多数人都难以抗拒。

要想制作出一份色香味俱全的美食，就需要各种食材之间相互搭配。比如一个简简单单的花生，单吃的话味道平平无奇。

但要是和这尾巴一起放到锅里炖一炖，那味道瞬间就扩大了好几倍让人刮目相看，我家现在最爱的就是这道菜，隔天就要炖一次！

如果你也喜欢吃猪肉的话，那么这次的花生炖猪尾巴一定不能错过。猪尾巴口感嫩滑，是猪身上口感最好的部分之一。

再加上花生一起炖煮，花生的清香搭配上猪尾巴的肉味可以说是天生一对，做好后味道好营养足媳妇女儿都爱吃。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的花生炖猪尾巴到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

猪尾巴、花生、生姜、大蒜、辣椒、八角、花椒、当归、葱、食盐、味精、豆瓣酱、胡椒粉、酱油

【烹制方法】：

1、先在市场上挑选好猪尾巴，然后让肉贩子直接切成小块，切的时候可以让商贩将多余的猪毛也刮一刮。

2、回到家后我们将买好的猪尾巴取出来，放到清水中冲洗干净，主要是将表面的一些污垢和碎骨头洗掉。

3、开始焯煮猪尾巴了，起锅热好水后把猪尾巴放到热水中焯煮，目的是为了将猪尾巴中洗不了的血水和杂质给它煮出来。

4、焯煮好后将猪尾巴沥干水分捞出来，然后直接放到凉水里面再次冲洗一遍，洗净后先放在一旁下面我们要用到。

5、这次的花生也是一个很重要的食材，先将花生放到清水里面浸泡，这样煮好之后花生内部的口感不会出现发硬的情况，也不会有苦味。

6、猪尾巴的腥味较重，所以要有丰富的香料帮助去腥。将生姜洗净用刀切成姜片，大蒜去皮洗净直接拍碎。葱洗好切小段，辣椒、八角、当归等香料直接洗净即可。

7、重新起锅热油，往锅里倒入适量的食用油后开火加热至五成左右。把准备好的大蒜、生姜、辣椒、八角等食材统统下锅快速煸炒爆香，直到炒出香味为宜。

8、此时就可以把早已经准备好的猪尾巴下锅了，将猪尾巴和锅里的香料一起翻炒均匀。

9、开始加入调料了，根据自己和家人的口味往锅里添加适量的食盐、味精调味。然后加入豆瓣酱和胡椒粉提香，最后倒入一些酱油着色。将锅里的食材翻炒片刻，这个过程中要把豆瓣酱的红油和香味给它炒出来。

10、往锅里加水，加入的水量不用太多，大约比锅里的食材高度略低一些即可。

11、要换锅了，猪尾巴在炒锅中很难炖烂，所以要换高压锅。将炒锅里的食材统统倒入高压锅中准备焖煮猪尾巴。

12、别忘了还有一个重要的食材没有下锅，那就是花生。将花生倒入高压锅中，盖上锅盖开火焖煮。

13、直到锅里的猪尾巴和花生都被焖煮得完全熟透入味后，关火出锅即可。

14、最后，将制作好的猪尾巴从锅里小心取出，盛放到盘子里后再撒上一些葱段就大功告成了。

花生炖猪尾巴我家孩子最爱吃，猪尾巴的肉香搭配上花生的清香，让人闻着就想吃上一块肉解解馋。屏幕前的各位看完后要是感兴趣，记得自己也动手试试哦。

有些地区的人们可能口味偏甜，在制作这份菜肴的食材也可以根据各自的喜好加入一些白砂糖哦。

最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们觉得会比大厨做得差吗？屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注“小雨美食记”！