夏天除了炎热就是上火，其实这两者是不可分的，天气炎热也是导致人体上火的主要原因之一，这个时候大部分朋友都会注意饮食，在饮食上要清淡一些，平时吃些清热降火的东西，夏季常见的清热降火的美食有很多，常见的苦瓜、绿豆、冬瓜、海带等等；

今天用冬瓜来和大家分享一道清热降火的美食——冬瓜肉末汤，冬瓜性寒味甘，有清热消暑、利尿消肿的功效，而且冬瓜的脂肪含量很低，吃多了也不担心会胖，是减肥时期的好食材，尤其是非常适合夏季；

很多人用冬瓜做汤一般都是冬瓜排骨汤，排骨价格有些小贵，而且比较油腻，我一般喜欢做冬瓜肉末汤，喝起来口感丰富，但不油腻，更适合夏季，肉末选用纯瘦肉，肉末可以叫摊主直接绞肉机绞好，也可以买回家自己剁碎，最近猪肉的价格下降了，吃起来不会心疼；

冬瓜汤做法也很简单，想要汤更加鲜美好喝，有一样食材是重点，我一般会加点虾皮，虾皮的钙含量很丰富，多吃虾皮能补钙，而且虾皮还有提鲜的作用，会让整道汤的味道特别鲜美，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】冬瓜、肉末、虾皮、蒜末、葱花、食盐、白胡椒；

【冬瓜肉末汤的做法】

1、买回家的冬瓜去皮去籽之后，清洗干净，切成冬瓜片，冬瓜很容易煮熟，冬瓜片不用切得太薄；

2、猪瘦肉要剁得碎一些，碎成肉末，剩下的配菜也都准备好，少许虾皮，蒜末、葱花；

3、锅烧热，加入少许食用油，油温5成热，下入准备好的肉末和蒜末，大火翻炒，翻炒到肉末变色，能闻到蒜末的香味；

4、这个时候继续大火，加入刚烧开的开水，这样煮出来的汤是奶白色的，这个没有特别的讲究，也可以加冷水，营养是一样的；

5、加入热水之后，把切好的冬瓜片加进去，继续大火煮开，水开之后再煮5分钟，这个时候你会发现汤色又白了一些；

6、5分钟之后，加入虾皮，转小火再煮3分钟，虾皮和冬瓜放在一起是很搭的，虾皮起到提鲜的作用，连鸡精都不用放了；

7、煮到冬瓜片变色，变得透明的状态，就可以出锅了，出锅前加少许食盐和白胡椒粉调味，搅拌至调料化开，出锅装盘；

8、装盘之后撒上少许葱花点缀，好吃不长胖的肉末冬瓜汤就做好了，清热解暑不上火；

冬瓜肉末汤的做法总结：

1、虾皮不喜欢的可以不放，虾皮有提鲜的功效；

2、冬瓜的大部分疗效在冬瓜皮中，很多朋友都会把冬瓜皮一起煮，这个也是可以的，但是冬瓜皮一定要完全清洗干净，冬瓜皮口感比较粗糙，一起煮了可以多喝汤，吃冬瓜肉，不吃冬瓜皮；

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