萝卜干，是指晒干的萝卜，咸香脆口，消食开胃，色泽金黄，皮嫩肉脆，明初即享有盛名；

萝卜干的整个制作，要经过筛选、清洗、切分、沥水、干燥、调味、到最后的包装成品等工序。其中，萝卜干要想做得好吃，色泽与口感兼顾，还需要在干制和调味上下功夫。

其中传统的干制方式，是通过日晒进行脱水，但因受气候因素影响较大，而且晾晒过程中处于相对暴露的环境中，萝卜干就容易受到污染，品质不稳定；

随着干燥技术的发展和烘干设备的不断改进创新，现在的萝卜干制作，干制一般都会采用烘干机完成干燥环节。

不过虽然烘干机可以代替太阳光日晒进行干制，但要想制作出色泽金黄、脆嫩爽口的萝卜干，对设备的烘干工艺以及对温湿度的控制也有了更高的要求；

就目前市场上的烘干设备来看，目前应用于果蔬烘干较多的空气能热泵烘干房，以其智能化的控制系统，能够准确、灵活控制烘干过程中的温度、湿度以及风量风参数，可以满足萝卜干干制过程中的要求；

除此之外，空气能热泵烘干房烘干过程都在密闭环境内进行，保障萝卜干在烘干的过程中不会受其他污染，干净卫生，使消费者能够更加放心食用；

同时采用绿色环保的空气能热泵为热源，不会污染空气，对环境没有压力，在多个地区都可投入应用。

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