关于胚芽米的这些知识，你可能现在还不知道！

这样选购就对了!

1、市售胚芽米有散装及小包装，选购时需要注意颗粒的均匀、完整，若米色呈亮白、褐色或有斑痕、米屑及不良味道均为不良品，购买时需要特别注意。

2、购买包装米时，则要详细观看标识，包装上需要有米类的品种、生产日期、质量规格标准及制作加工工厂名称、服务电话等信息。

这样保存就对了！

1、胚芽米是营养丰富的谷物，氧化速度快，又容易长虫，保鲜困难，一定要放在密封容器，并摆放在冰箱冷藏，尽量在3个月内吃完。

2、若是活性高的胚芽米，比如芽芽乐胚芽米，就应该在开封后的3天内吃完，放的时间太久反而会失去活性和营养。

这是事情您需要知道！

1、糙米、胚芽米和精白米各不相同。

收割后的稻谷，经过加工脱去谷壳后就是糙米;

糙米碾去米糠层，保留住的胚芽就是胚芽米;

糙米碾去米糠层及胚芽，剩下的胚乳就是精白米。

不过，糙米的纤维较粗，多吃会引起腹胀或消化不良，适量反而有益。而精白米由于过度打磨，其营养价值已经大打折扣，吃精白米和吃淀粉基本差不多。

2、胚芽米搭配其他谷类、蔬菜及鱼肉起食用，不仅可以吃到谷类的好滋味，还能吃到丰富的营养物质。

料理小提醒：

一般的胚芽米洗过后浸泡水中2~3小时（芽芽乐胚芽米只需要泡10分钟即可），泡好后，以胚芽米与水的比例约1:1.3煮熟后，吃起来的口感略有弹性。若想要吃软一点的，煮好后，可以在焖10~20分钟。