过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

水煮肉片

用料

主料猪里脊肉200克欧芹1根绿豆芽100克

辅料鸡蛋清1/3个

调料色拉油适量酱油半汤匙鸡粉1/2茶匙姜1块蒜2粒花椒适量干辣椒适量水淀粉适量郫县豆瓣酱2汤匙黄酒1茶匙白胡椒粉1/3茶匙

做法

1.将香芹洗净切成段，生姜大蒜切成米

2.绿豆芽洗净沥水

3.起锅，用温油小火将花椒和干辣椒炒香后捞出

4.把炸香的花椒和辣椒用刀碾碎，形成刀口辣椒

5.肉洗净，切成片，用黄酒、酱油、鸡蛋清腌3分钟后，加入水淀粉上浆

6.将豆芽和芹菜炒断生后捞出放入碗底

7.炒锅放油，油热后把豆瓣炒香

8.下入姜米和一半蒜米炒香

9.往锅内注入水，调入盐、胡椒粉，熬3分钟后调入鸡粉

10.加入肉片，用筷子划散，煮断生

11.把煮熟的肉片捞在有豆芽的碗上，加入汤，在肉片上撒上刀口辣椒和另一半蒜米

12.用净锅烧半大勺热油，将热油淋在刀口辣椒上，即成

糖醋小排

食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻

做法：

1、排骨洗净，锅里放水，放排骨加几片姜一起煮开，捞出血沫，捞出排骨洗净

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，一大勺淀粉，抓均腌制20分钟

3、热锅下油，油温达到一定程度下排骨，煎至焦黄捞出备用

4、锅里留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨

5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可~

6、排骨装入盘中撒入熟白芝麻点缀即可~

辣炒大肠

用料：猪大肠一根；辣椒3根；葱、姜末适量；食用油适量；味极鲜适量；盐适量

做法：

1、首先把所用食材进行改刀，猪大肠在熟食店买的，很干净不需要处理，直接切段；葱、大姜切末；辣椒滚刀块。

2、炒锅少量油烧热，葱姜末爆炒，放入大肠煸炒，把肠油逼出；放入辣椒炒成半熟，最后味极鲜、盐调味；出锅。

红烧茄子

食材：长茄子、五花肉、小米辣、大蒜、生姜、大葱、食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉水

做法

1、长茄子切段，五花肉切薄片，葱姜切蒜切末。

2、锅加油，加茄条煸软，捞出备用。

3、锅在加些油，加五花肉片炒至金黄色。

4、加葱姜蒜翻炒，放辣椒提味，这时放入茄条。

5、加生抽、老抽、盐、糖，最后淋入水淀粉。

6、直到汤汁包裹着茄条，即可盛盘。