今天要用平菇搭配猪瘦肉跟大家分享一道特别美味的美食，很多朋友一听到猪瘦肉和平菇，第一时间想到的美食就是平菇炒肉。但今天咱们跟大家分享的不是平菇炒肉，而是平菇滑肉煲。这样做出来的平菇特别入味，而且猪肉片吃起来滑嫩可口，非常美味。这道平菇滑肉煲做出来之后暖心又暖胃，解馋又下饭，那么接下来咱们就一块去看一下它是如何制作出来的吧。

【平菇滑肉煲】

【制作食材】平菇，小苏打，猪瘦肉，食用盐，生抽，料酒，红薯淀粉，小葱，生姜，芹菜，食用油，老抽，胡椒粉

【制作步骤】

1、接下来教大家的美食是平菇滑肉煲，做起来特别简单，吃起来暖心又暖胃，解馋又下饭，咱们一起来把平菇滑肉煲的制作食材全部准备好，准备适量的平菇，大概半斤，接着准备一小勺小苏打，二两猪瘦肉，适量的食用盐，料酒，生抽，一大勺红薯淀粉，一根小葱，一块生姜，一小把芹菜，适量的食用油，老抽，胡椒粉就可以了。咱们马上开始平菇滑肉煲的各种食材的处理以及平菇滑肉煲的制作吧。

2、将准备好的平菇取出来用剪刀剪去根部，接着将其撕成小瓣，把撕好的平菇小瓣放到一个大碗中，放入适量的小苏打和适量的清水将它们清洗浸泡10分钟，这样就可以将平菇清洗得很干净了，清洗完平菇之后再把准备好的猪瘦肉切成薄片，将切好的猪瘦肉薄片放到一个大碗中。

3、向大碗中加入适量的食用盐，生抽，料酒，将它们充分搅拌均匀，再加入一勺红薯淀粉，将它们充分搅拌均匀，这样可以让猪瘦肉吃起来更加滑嫩。然后咱们切上一点葱根和姜丝，切完之后放到碗中备用，再把葱叶切成葱花备用。

4、准备好的芹菜先去掉菜叶，接着将其清洗干净切成段，切好的芹菜段放到盘中备用，锅中烧上半锅开水，放入猪肉片煮一下。猪肉片煮熟之后咱们将其控水捞出放到碗中备用，接着再用煮猪瘦肉的水把平菇焯一遍，焯好之后控水捞出。

5、砂锅中放入适量的食用油，加入葱姜炒香，然后放入肉片，平菇和适量的清水。接着加入芹菜，然后将它们翻炒一下，再放上一点食用盐，生抽，老抽，胡椒粉调味。各种调味料全部放进去之后稍微翻拌一下。

6、翻拌均匀之后盖上砂锅的盖子给它们焖煮5分钟，时间到了之后翻动一下即可食用。在吃之前可以撒上一点葱花调一下味，这样不仅会让它看起来更加好看，吃起来的味道也会更好。一道特别美味的平菇滑肉煲就这样完成了。

【小贴士】

1、猪瘦肉要切得稍微薄一点，这样吃起来口感会更加滑嫩。

2、在焖煮的时候尽量开中小火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！