鸡蛋是每个人家里，必不可少的东西，几乎每天都需要吃到。毕竟每天吃一个鸡蛋，对身体好处多多，可以补充充足的优质蛋白、维生素、矿物质等等，老少皆宜。最近马上高考了，记得多给孩子吃。

鸡蛋人人家里必备，冰箱同样是家里必备的家电，一说到鸡蛋的保鲜，很多人的做法都是放冰箱。虽说随吃随拿很方便，但是保鲜效果却不怎么好，鸡蛋的口感有的时候也会变差，所以说保存鸡蛋，我不建议大家放冰箱。

那么鸡蛋不放冰箱怎么办？直接放在室温下保存，很容易坏掉，如果长时间放置的话，新鲜程度会大打折扣。今天我来教大家一招，简单又实用，学会这样的保存方法，鸡蛋久放不坏，赶紧一起来学习一下吧。

【鸡蛋的保鲜方法】

准备材料：新鲜鸡蛋、谷糠

1、首先我们需要准备一个容器，然后将其清洗干净，彻底擦干。擦干之后，需要准备一些谷糠，倒入容器中。

2、不要倒太满，只需要均匀铺在最底部就可以了，这样我们开始放置鸡蛋。鸡蛋一定要竖着存放，并且大头朝上放置，在谷糠上面均匀摆放一层，然后继续倒谷糠。按照一层谷糠一层鸡蛋的方法，把鸡蛋全部放好。

3、最后在表面，继续铺一层谷糠即可，这样放在阴凉通风，太阳晒不着的地方来保存，就可以了。按照这样的方法保存，大概保存半年都没有问题，吃起来口感还是新鲜的。但是这种方法要注意一点，我们需要定期观察一下鸡蛋的状态，防止有坏蛋。

鸡蛋保存的时候，放置的状态大家要注意，尽量让其竖着放置，并且是大头朝上、小头朝下的方法，这样更容易保存。

虽然冰箱保存鸡蛋最常见，但这可以说是一种最不好的方法，不建议大家使用。学会我的上述方法，鸡蛋保存许久还是新鲜的。

【东北鸡蛋酱】

准备材料：鸡蛋2个、青椒、大蒜、黄豆酱、白糖、清水、食用油

1、首先咱们把鸡蛋准备好，打到碗里，搅散备用。再准备一个青椒，切成青椒丁备用，再把大蒜切成末。

2、多准备一些黄豆酱，大概300g左右，然后往里面加上两小勺清水，将其搅拌均匀待用。

3、锅里倒油烧热，加上鸡蛋不停翻炒，将其炒成碎末状，但是也不需要太碎。炒到断生之后，把黄豆酱倒进去，继续翻炒。

4、接下来加入2小勺白糖，继续翻炒一段时间，直至把黄豆酱炒香之后，我们把青椒放进去，翻炒一会儿。最后加上蒜末，炒匀之后就可以关火了，关火之后可以继续炒一会儿，炒到水分变少，比较浓稠的状态即可。