#美食鱼肉#鱼肉作为我们饭桌上常见的食物，做法也是多种多样的。随着夏天的到来，好多海鲜也逐渐上市了。夏天小编最喜欢吃的就是烤鱼了。不过烤鱼还是比较麻烦的，又要生活什么的就很麻烦。蒸鱼是一种最常见的做法，我们经常吃的鱼就是淡水鱼了，但其实海鱼是更美味的鱼，有条件的可以多一些海鱼做着吃。海鱼的肉质要比淡水鱼更细嫩不说，腥味也很淡，无需过多的调料，仅需一点蒸鱼豉油即可最大程度激发出海鱼的香气。最近也是很多小伙伴问小编蒸鱼怎么蒸才最好吃，下面来看看吧！
不管蒸什么鱼，这种调料都不能放！会让鱼肉发柴腥味重，别不知道！很多人在蒸鱼之前，会先用葱姜等调料将鱼腌制一会，去除腥味，但是一定注意的是，腌鱼的时候，千万不能放盐腌制，因为放盐腌制会让鱼身锁水，鱼身内的腥味出不来，并且用盐腌过的鱼，会让肉质变得更紧实，所以吃起来不仅肉质发柴，还会有很大的腥味。但如果你吃的是淡水鱼的话，就可以放盐了，但盐还是要少放一点的。这个生活小技巧，你学会了吗？草鱼的价格在市场也是很便宜的，大概也就10几块就能买一条大鱼了。今天小编给大家准备的是一道清蒸鱼尾。下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
清蒸鱼尾
By食尚煮易
配料：
草鱼尾1条、姜1块、小葱3根、花生油15克、蒸鱼豉油15克
烹饪步骤：
1.将鱼尾洗净沥干水，对半切开，表面涂抹上盐粉
2.生姜切丝、葱梗切段，均匀摆在碟子上面
3.将鱼尾打开铺在姜葱上面【为什么要垫上姜葱呢？这样可以让食物在碟子中留有空隙，形成蒸汽对流，熟得更均匀，姜葱的气味芳香，还能去腥】，鱼肉上面再撒一层姜丝
4.开水后将碟子放入蒸锅中，遮上锅盖，大火隔水蒸10分钟
5.蒸熟的鱼尾取出，将渗出来的鱼汤倒掉，铺在上面的姜丝也夹走
6.继续烧热炒锅，倒入食用油，油温升高时倒入蒸鱼酱油【没有蒸鱼酱油用普通酱油也一样】，关火，撒下葱花，将滚汤的葱油淋在鱼尾上面即可
烹饪小贴士：
选购技巧1、观鱼形：污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼：饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不突出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
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