最近的温度是越来越高，阳光晒在身上也是火辣辣的感觉，天气变热后难免会食欲不振，对一些炒菜和热菜一点食欲都没有，这时候餐桌上常备一些清爽的凉菜最合适不过了，清凉解暑又开胃。

今天带来一道“凉拌粉丝”的做法，这是一道爽口开胃菜，一煮一拌就能上桌，方法简单，味道好吃，感兴趣就尝试一下吧。

【凉拌粉丝】

材料：黄瓜、粉丝

辅料：大蒜、白芝麻

调料：香油、香醋、味极鲜、白糖、食盐

做法：

1.烧一锅开水，把粉丝下锅煮2分钟，使粉丝煮软煮透，也可以用开水浸泡3分钟。

2.粉丝煮软后要捞到一盆凉白开内，过凉水让粉丝迅速冷却，防止变软或坨在一起。

3.接着准备调料汁，大蒜几粒拍碎切成蒜末放入碗中，加入1克白糖提鲜、3克香醋、3克味极鲜、2克食盐调味，再淋入少许香油提香增亮，把调料和蒜末搅拌化开。

4.黄瓜一根，先切薄片再切成黄瓜丝。

5.粉丝冷却后控干水分捞到一个碗中，加入切好的黄瓜丝。

6.淋入准备好的蒜蓉调料汁，把粉丝、黄瓜和调料汁搅拌均匀。

7.把拌好的粉丝盛到盘中，再撒入一些熟白芝麻，有点缀增香的作用，这样一道清爽开胃的“凉拌粉丝”即可享用。

炎炎夏日餐桌上的凉菜不能少，一道清爽开胃的凉拌粉丝，做法简单，好吃不油腻，希望您能够喜欢。