回族饮食最具中国清真饮食的特色，甚至可以说是中国清真饮食的代表。回族讲求食物的可食性、清洁性及节制性，今天就随小编去看看，回族的特色美食有哪些！

羊肉泡馍是回族的传统特色小吃，历史非常悠久，在隋唐时期就已经出现了，其制作而已也十分精细，选用优质的羊肉为主要原料，采用传统的方法制作而成，所制作出来的羊肉泡馍料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲。

回族的特色美食馓子，据传有一千多年的历史，将精面粉加入盐水揉和，反复揉压后，搓成粗条，抹上食用油放入盆中醒面。待油锅热时，将面条制成并列成环状，入油锅炸至金黄色，捞出凉干即可食用。特点是造型优美，香脆可口。

丸子汤是继承了回族的传统美食“九碗三行子”，在它的基础上演变发展而来。而“二六工”丸子汤更是远近驰名、闻名遐迩。“二六工”是昌吉州的一个地名，这里主要是回族居住。

手抓肉也是一定要吃的回族美食小吃，因为是用手抓着吃，所以得名，手抓肉其实做法很简单，采用的是羊肉作为原材料，将羊肉剁成一块一块的，然后直接放进清水里面煮熟，最后捞出来撒上各种调味料和滚汤就可以了。手抓肉味道香而不腻，可以吃肉，可以喝汤，营养健康。

清水爆肚是著名的回族小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，甘南的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。清水爆肚特别适合做下酒菜。将牛肚用清水洗净后切丝，以沸水冲熟，待牛肚由软变脆嫩，立即捞出入盘，沾上蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等字制的调料吃，滋味醇厚。

油香是一道传统回族特色小吃，这是回民用来庆祝用的食物，外观看起来色泽鲜亮，吃起来香脆可口。虽然是回族传统风味，但是知道的人却并不算多，油香主要是宁夏回族人喜欢的美食，油香也分为普通油香、糖油香、肉油香三种，可以选择不同的口味，刚出锅的油香，色红松软，味美醇香。

烩粉汤，粉汤由肉或土豆丸子、夹板、肉丁、凉粉片、土豆块、青萝卜块、粉条、豆腐等一锅烩成。有条件的还在锅里放金针、木耳、梅豆，作为油香、米饭等食品的佐菜。一般家庭日常生活改换口味，还喜欢吃粉汤饺子，即将饺子煮熟后，捞入滚开的粉汤中。