休渔期，碰到这海鲜我一准买几斤，简单炒一盘，喝点小酒倍爽！
从五月份开始的休渔期才刚开始没多久，可是对于我这样爱吃海鲜的人来说，这段休渔期可真是度日如年。
通常休渔期都会持续两到三个月的时间，这段时间在禁渔区禁止捕捞行为，所以市场上的许多海鲜食材十分抢手。
反而是这海鲜许多人都没注意到，我每次碰上它一准要买上几斤。下锅爆炒后再配上点小酒，那滋味可真是让人欲罢不能。
抛开那些价格昂贵的海参、鲍鱼不说，这次的这蛇螺价格亲民，而且用来下饭、下酒都十分合适。
蛇螺的个头虽然不大，可是味道鲜美，炒好后螺肉也很容易吸食，一口一个螺肉！买上几斤蛇螺回家让媳妇炒炒，再喝点小酒，小日子过得真爽！
话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的炒蛇螺到底是如何制作的吧。
【所需食材】：
蛇螺、生姜、大蒜、辣椒、葱、食盐、味精、豆瓣酱、生抽、食用油
【烹制方法】：
1、先将蛇螺提前购买好放到盐水中浸泡，让蛇螺吐净肚子里的泥沙。接着将螺尾剪去，再放到清水中反复冲洗直至彻底洗干净即可。
2、炒蛇螺一定少不了葱、姜、蒜和辣椒，将葱、姜、蒜清洗干净后用刀切好放在一旁，辣椒直接用水洗干净就行。
3、食材都备好了，开始起锅热油。取出炒锅后往锅里倒入适量的食用油，开火将油温加热到六成左右。先把大蒜、辣椒、生姜下锅爆炒，要炒出明显的香味。
4、接着就可以将蛇螺下锅和辣椒、姜、蒜一起翻炒了，炒蛇螺的过程中要全程用大火候快速翻炒，这样炒好的蛇螺味道香，吃起来也更容易嗦出螺肉哦。
5、将锅里的蛇螺翻炒均匀后我们往锅里倒入少了的饮用水，接着开始加入调料。根据自己和家人的口味喜好加入食盐、味精、豆瓣酱、生抽，然后将蛇螺翻炒片刻，把豆瓣酱的红油炒出来。
6、持续翻炒锅里的蛇螺，炒均匀后盖上锅盖将锅里的蛇螺焖煮片刻，让蛇螺。
7、直至锅里的蛇螺被翻炒熟透且入味后，再撒入之前切好的葱段就可以准备关火出锅了。
8、最后，将炒好的蛇螺从锅里盛放到盘子里面，端上餐桌后便可以趁热食用这道美味啦。
鲜辣下饭的炒蛇螺就这么制作好了，屏幕前的你看完之后觉得如何呢？要是你也喜欢吃蛇螺的话记得下次试试哦，一定不会让你失望的。
在市场上选购蛇螺的时候，可以靠近闻闻蛇螺有没有明显的异味，要是异味明显的话很可能就是不新鲜的蛇螺哦，不建议大家购买。
最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们觉得会比大厨做的差吗？屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注“小雨美食记”！
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