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导语：湖北的这道特色美食你一定要去吃，糯米和猪肉搭配成的美味，很香

前段时间和朋友约好去湖北游玩，那时候正好天儿不冷不热，天气好心情也好。每次所到一座城市，感受当地的文化是一部分，更重要的是品尝当地的美食了，吃货们应该都懂的，哈哈。这次去湖北果然没有让我这个吃货是我失望，各种美食吃起来早就将减肥的计划抛之脑后了，面对美食的诱惑我可能真是抵抗不了。湖北的美食众多，除了品尝到了三鲜豆皮、粉蒸肉和热干面等非常有名的美食外，还发现了另外一道美食，它很精致，让人都舍不得将其吃掉，但是看起来又是那么有食欲。不绕弯子了，就直接和大家说吧，我所说的就是湖北的珍珠圆子。第一次看到它就觉得很有特色，泡发后的糯米和猪肉的搭配确实够奇特，品尝之后不禁感叹竟然有那么好吃的丸子。不知道大家都吃过没有呢？那么接下来就和小编一起来看看这道美食是如何制作而成的吧。

珍珠圆子

珍珠圆子是湖北省的传统美食，四川、安徽等地也有但都没有湖北的好吃有名。在安徽，人们都将丸子说成圆子，代表着吉祥和团圆，刚开始的时候是逢年过节必吃的美食现在则是想什么时候吃就自己做点。

为什么将其称为“珍珠圆子”呢？莫非和珍珠有什么关系？那你想错了。珍珠圆子其实就是猪肉丸在泡发后的糯米中滚一圈，蒸好后的糯米就像珍珠一样洁白而晶莹。珍珠丸子馅做法也是有技巧的，话就不多说了，看看这道美食是咱怎么做的吧。

原料：猪肉、糯米、葱姜、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、盐

做法：1、首先咱们先将糯米淘洗一下，然后浸泡三个小时。

2、趁着浸泡糯米的空儿，接下来开始准备丸子的馅：准备好新鲜的猪肉，用刀切碎然后剁成肉泥，葱姜、猪肉馅一起剁碎，这样葱姜味融入到肉馅中，吃起来更入味。

3、将剁好的肉馅放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋一起沿一个方向不停地搅拌，直至将肉馅搅打上劲。

4、糯米浸泡好后，滤去糯米中的水分，然后将糯米控干放到盘子中。

5、将肉馅挤成丸子状，然后放到糯米中滚一圈，尽量丸子身上能均匀地沾一层糯米。

6、将所有的丸子按照这个方法沾均匀糯米后，放到蒸锅中，水开后蒸十五分钟就可以吃啦。

小贴士

蒸好的珍珠圆子表面洁白晶莹，吃起来味道鲜美，在这里和大家说一下制作过程中需要注意的几点：

糯米一定要提前浸泡，浸泡三四个小时将糯米浸泡透才可以，否则蒸好后还硬，非常影响口感。猪肉不要选择纯瘦的，吃起来太柴。一般三分肥七分瘦的刚刚好。珍珠圆子馅最好用刀剁，自己剁的肉吃起来比绞肉机绞的好吃多啦。珍珠圆子馅儿中还可以加入马蹄，吃起来也比较好吃。蒸时地下可以铺上荷叶或粽子叶，吃起来哟淡淡的清香味。蒸的时候要水开后上锅，蒸十五分钟刚刚好。蒸的时间过长，猪肉就不嫩了。

湖北的这道珍珠圆子有没有馋到你呢？喜欢美食的朋友可别错过啦，有机会快来湖北当地品尝一下吧。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！