被誉为“全世界较完美的药用植物”的沙棘是药食同源的功能植物， 在医学界被广泛用于藏药、蒙药和中药。
公元八世纪的藏医巨著《四部医典》，对沙棘的药效即作了详细的记载，公元1840年藏医医学的经典之作《晶珠本草》也以大量篇幅记载了沙棘的医药作用；以及著名药典《月王药诊》《本草纲目》也对沙棘的药用价值有详细的记载。
现代科学研究表明，沙棘中的活性成份高达12类190多种，其中黄酮和酚类多达36种，维生素14种，脂肪酸22种，脂类42种，氨基酸8种，微量元素11种，三萜、甾体类化合物几十种及磷脂、5－羟色胺等。
这些生物活性物质和营养成分，能有效调节血压、血脂，直接清除超氧自由基和羟自由基，降低血液粘度，抑制血小板过度聚集、软化血管、改善血液循环、防止动脉硬化。对冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心律失常、心肌缺血缺氧等病症有极好的防治作用。
而且，沙棘中具有很强的抗氧化作用；SOD活性成分丰富。每克沙棘鲜果SOD含量达到2746.0个酶单位，其含量是人参的4倍。对体液免疫和细胞免疫具有明显的调节作用，还有一定的抗过敏作用、增强人体抗病能力，这些有效成分能清除人体自由基，提高机体免疫功能作用。其中丰富的维生素成分，能够对生物膜起到保护作用，延缓衰老、防治褐斑。
沙棘极耐干旱，极耐贫瘠，极耐冷热，为植物的世界之最。是被称为“地球癌症”的砒砂岩地区唯一能够生长的植物。
沙棘创造了中国和世界上唯一的以一种植物设立国家管理机构的先例。
沙棘是目前世界上学术界发现的唯一能把经济效益、生态效益和社会效益最完美地集中于一身的农作物，为世界之最。
沙棘是骆驼的主要食物
这么有医药价值的植物，是骆驼在沙漠上主要的食物来源，所以骆驼奶才会有“药食同源”的医用价值。
骆驼，被称之为沙漠之舟的物种，拥有神奇的生命力，不吃不喝存活79天，哺乳期7天不喝水奶量不变，失水达到体重30%~40%无生命危险。在如此恶劣的环境中，骆驼只能以和它一样能适应这种环境的植物为食。沙棘就是其中一种。
神奇的沙棘，宝贵的药用价值。所以在骆驼的乳汁中也富含让人羡慕的营养成分。
骆驼奶可以调节血糖：科学研究证实，骆驼奶中含有胰岛素。与一般的口服胰岛素药物不同，骆驼奶中的胰岛素是被包裹在纳米颗粒中，易被小肠吸收，再通过血液循环发生作用。此外，骆驼奶中还有类似胰岛素的小分子，能够与胰岛素受体相互作用。同时，骆驼奶还能影响胰岛素受体功能和葡萄糖转运，从而调节葡萄糖稳态。
骆驼奶能提高抵抗力：含有乳铁传递蛋白、免疫球蛋白、p450解毒蛋白和溶解酵素。所以长期喝会使人体抗力增强。
而且，驼奶含有18种对人体有利的氨基酸；不含过敏原，乳糖不耐受人群也可以放心喝；维生素含量是牛奶的3.8倍；铁含量是牛奶的10倍。