“一碗好冰粉，是夏日里千金不换的水晶。”

有的人，天气越热胃口越乏，也有人刚好相反，在空调房里嘴一刻也停不下来。

无论你是哪一种，今天的这碗冰粉，一定是你恨不能一夏吃掉几十碗的美味。就是要等盛夏天头火热的时候吸溜下肚，才够味。

冰粉里加上熟透的百香果、生津的话梅、解腻的青桔，在火锅局里端上这明晃晃的一碗，隔壁桌保证立刻悄悄喊一份同款。

消夏，就是要静待的。

用古老的可食用石灰粉混合凉白开，再用冰粉籽轻轻浸泡搓揉，气泡搅拌而出，在冰箱汹涌凝结。

静待。

就等入口的一瞬间。

呼……夏天在身体里融化了。

百香果冰粉

1、230g凉白开中加入7g食用级石灰粉搅匀，静置20分钟，期间不要动它。

*食用级石灰水能起到促进凝固的作用。

2、上层澄清的石灰水部分小心倒入另一个干净无油的容器中，下层石灰弃用。

3、将25g冰粉籽放入纱布中系紧，再准备一碗800g冰水，放入纱布袋浸泡3分钟，然后快速揉搓纱布中的冰粉籽约8分钟，使黏液充分进入水中，直至水中分布大量均匀的气泡。

*也可以直接在某宝上购买无需石灰水的薜荔籽，搓出来的冰粉则不带小气泡。

4、接着将石灰水少量多次的加入揉搓好的冰粉水中，边加边快速搅拌（顺着一个方向），当冰粉水呈淡黄色且搅拌时有明显阻力增加即可，将其放入冰箱冷藏1小时至全部凝固。

*此步骤需要根据冰粉水的状态，不一定需要将石灰水全部加入，加入过多会影响口感。

5、将3颗小青桔各切成4瓣，2个百香果挖出果肉，6颗话梅用剪刀剪出话梅肉，话梅核则泡入半碗温水中，直至水晾凉。

6、取出凝固好的冰粉，用勺子挖出至碗中。

7、依次放上小青桔、话梅肉、少许蔓越莓干和百香果果肉；最后浇上4勺话梅水和2勺蜂蜜。

8、也可以放西瓜丁、芒果丁、花生碎、蜜红豆、山楂片和葡萄干，最后淋上1-2勺红糖水。

*红糖水制作方法：60g黑糖/红糖+150ml水，大火煮沸将糖融化，呈微微粘稠的液态。

一碗冰粉下肚，

夏日也顷刻温柔。

有被这丝清凉治愈吗？

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冰箱里囤一些吧，夏天快乐。

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一键二连，夏日祝好