茄汁里脊
材料：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖
做法：
1.经葱和蒜切末，番茄洗净切小块
2.里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条
3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10
4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的
5.锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞
6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油
7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁
8.调入少许生抽和糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅
剁椒蒸茄子
食材：茄子200克 ，剁椒50克 ，蒜末、葱花各少许， 生抽、生粉各适量
做法：
1、将茄子洗好切条状，摆入盘中。
2、剁椒加入蒜末、生粉拌匀、食用油拌匀，制成剁椒料。
3、将调好的剁椒料撒在茄子上。
4、将茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟至熟。
5、揭开锅盖，取出蒸熟的茄子。
6、锅中加少许油烧热，将热油浇在茄子上，再淋入适量的生抽，撒上葱花即成。
干锅娃娃菜
材料：娃娃菜3棵、五花肉1小块、洋葱半个、红辣椒适量、绿辣椒适量、姜适量、蒜适量。
做法
1：准备食材。娃娃菜3棵、五花肉1小块、洋葱半个、红辣椒适量、绿辣椒适量、姜适量、蒜适量。
2：将娃娃沿着叶子切成条、五花肉切片、洋葱切成丝、红辣椒切段、绿辣椒切段、姜蒜切小片备用。
3：先在干锅中抹少许油，然后将洋葱铺在锅底。（因为是干锅，吃的时候还要在锅下烧酒精炉，所以洋葱不需要弄熟。如果你不用干锅，那就把这一步省了吧）
4：锅中放入适量的油，油热后将五花肉放入锅中煸炒。
5：五花肉煸炒变色成熟后，往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6：将姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味。再将红、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。
7：将娃娃菜放入锅中煸炒匀均。
8：调味。往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐煸炒匀均。出锅前再放入一点点鸡精提味即可。（因为还要加热，所以娃娃菜不用炒太长时间）
9：将锅里的娃娃菜盛入干锅中即可加热食用。
葱烧海参
材料：冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
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