五月初时候

海底捞上了一次热搜

下滑！

接近腰斩！

跌落神坛

被誉为“火锅第一股”的餐饮老大哥

引发了无数的话题讨论。

“海底捞不行了！”

“那么贵，劝退了”

“谁让你涨价的，这下好了吧！”

。。。。。。

在众多议论之中

创始人张勇作出回应

他坦言：“2020年6月份我判断疫情在9月份就结束，便进一步作出扩店计划，但是直到今天为止，我们台湾、新加坡地区的店还受疫情影响开不了。现在看确实是盲目自信。”

他认为

疫情预测失误，

门店扩张过快，

经营不善，

这是导致海底捞股价暴跌的主要原因。

但是一个月过去了

海底捞跌破2500亿大关

直接腰斩

从4500亿的领头羊

到“神话”跌破2000亿

海底捞经历了什么？

为何会变成这样？

2020年的疫情，是所有人都没有预料到的，对各行各业都造成了巨大的冲击。尤其是餐饮行业，全民抗疫，禁足出行，店铺关门等现象，直接造成了毁灭性的打击，使之进入了冰冻期。

伴随着疫情解封，疫苗问世，全民抗疫的逐步进展，餐饮行业逐渐解封，复苏迹象趋于明显。各大餐饮企业逐渐解放。但是随着区域性的疫情管控，一股沉重的压力，悄然地飘散到各大餐饮品牌身上。

正如张勇所承认的，在疫情尚未得到完全管控期间，错误的判断形势，加快门店扩张速度，这是造成海底捞亏损的主要原因。尤其是海外店的扩张，更是与当地的防疫政策相互关联，限制太大。

对于海底捞的认识

共同的认识

“服务”

只有你想不到

没有它做不到

在这里，

就餐体验良好

体验感拉满

正因为如此

凭借着“传播”的力量，海底捞迅速脱颖而出，成为国民皆知的餐饮品牌。随后上市，“火锅第一股”诞生了！但是，在发展期间，海底捞逐步地调整菜品价钱，引发了顾客的一致不满。潜意识认为自己的付出和得到不成正比，体验感虽拉满，但是性价比降低了。这个时候海底捞的估计呈现出了下跌趋势。

随着菜价的提高，疫情的冲击，前来就餐的食客发现，除掉海底捞的尊贵服务之外，其他特色不太明显，平淡无奇。再加上竞争对手服务质量的提升，顾客的选择范围更广，于是造成了海底捞翻台率逐渐下降，净利润不断降低的局面。

海底捞股价暴跌的背后，是品牌混淆，竞争力不足的局面。品牌辨识度不明显，特色价值不具备抗冲击性，导致了品牌在上升到一定高度时后，需要品牌升级来进行一个转变和聚焦，从而保证品牌的进一步提升。

目前，海底捞的关注重心在组织、供应链和新技术三个方面。张勇相信，这三个方面落实下去了，就可以改变餐饮行业的成本结构。

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