导语：一提起健康这一话题很多人都会想到饮食，那就有了那句“多吃蔬菜”了。我们印象中好像蔬菜就是健康的代名词，总之是吃了一定是对身体有好处的。
但是真的所有人所有体质都适合多吃蔬菜，吃所有类型的蔬菜吗？接下来介绍的就是关于蔬菜的吃法。
这几种蔬菜要注意
1、钠含量高的蔬菜
我们都知道我们身体需要很多的营养元素，钠元素也是其中之一，但并不是过多的钠摄入体内才是补充，而且对心血管和血压都会产生一定的危害。
我们日常生活中会控制钠盐的食用，但是却没有注意到食物中也会含有天然的钠离子，很多腌制类食品和部分蔬菜中都是含有天然钠的，而且含量还不低。
早上很多早餐店会有芹菜馅儿包子、茴香馅儿火烧，却不知道这些蔬菜的钠含量非常高，在食用的过程中甚至不放盐可能都还属于高钠，因此像有心血管疾病以及肾脏不好的人要注意了。
除此之外还有很多蔬菜钠含量很高，例如萝卜、菠菜、白菜等。
2、淀粉含量高的蔬菜
为什么说淀粉含量高的也不能随便吃呢？淀粉在体内通过消化会转化成葡萄糖，我们知道糖尿病患者要控制淀粉的摄入。
因此含有淀粉多的蔬菜也要少吃。像藕、土豆、红薯等都含有非常多的淀粉，因此这类人群是不建议食用的。
3、草酸含量高的蔬菜
可能很多人不知道草酸是什么，一般来说草酸会抑制体内的钙和锌的吸收，反应后会生成草酸钙很可能加重肾结石的风险。
那什么蔬菜里含有草酸呢？比如说第一口感比较苦涩的草酸的含量就比较高。比如竹笋，菠菜等。
4、嘌呤含量高的蔬菜
像豆芽、紫菜这种嘌呤含量过高的还是要少吃，在我国高尿酸血症的患者主要是摄入了过多的外源性嘌呤。很多痛风患者除了并不能吃海鲜这类的，这类的蔬菜也要少吃。
这样的蔬菜可能有毒
1、发苦的
生活中我们吃的例如西葫芦、黄瓜等葫芦科的蔬菜时可能会感觉到很苦，很多老人不当回事了，觉得加热下炒熟了就没事，其实这样的蔬菜是含有毒素的。吃了很容易引起肠胃不适，如果吃多了严重的还可能损害肝脏导致死亡。
2、发青的西红柿
在农村很多人会自己在小院子里种点蔬菜，像黄瓜、西红柿可能是最受欢迎的。然而很多人把没熟透的西红柿也提前摘下来吃。
这其实存在着很大的健康隐患，未成熟的西红柿里含有龙葵碱，这是一种有毒物质，食用后很可能产生腹泻恶心头晕等症状。
3、没炒熟的豆类
听过家里老人说扁豆没炒熟不能吃，不过究竟是为什么却说不出来，可能就是一直延续下来的训诫吧。
其实这是因为豆角类蔬菜中含有皂素等物质，如果吃了没有彻底加热成熟的后会中毒，食物中毒还是很严重的，因此一定要提高警惕。
总结：
民以食为天，中华美食自古以来就被传承，但是到年轻人身上可能很多都不知道啥是啥，更别提某个蔬菜的注意事项了。多多了解才能都吃得健康吃得放心。
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