今天是暖暖陪伴您的2044天，感谢暖粉每日打卡与分享、点赞，家的味道与您同在❤
开篇要告诉暖粉们一个好消息，大家千万不要太爱我：《暖暖的味道》节目已恢复播出，周一至周六17:10左右（每天播出时长10~13分钟）。又可以准时观看暖暖电视节目，您开心吗？那么今天下午北京卫视不见不散啦~
俗话说：“小暑大暑，上蒸下煮”，明天即将迎来夏季的第5个节气—小暑，从这天开始到“大暑”，天气会一天比一天热。
小暑节气的到来，还意味着一年中最潮湿、闷热的三伏天不日而至。（今年7月11日入伏）
此时人体新陈代谢旺盛，易汗流浃背，中暑损耗大，暖粉们一定要注意养护好自己！饮食应该以解热防暑、易消化、富含水分为主。
说到小暑节气必吃的养生美食，肯定很多人会想到莲藕、黄鳝、绿豆芽这三宝。今天暖暖要大家推荐一个宝藏食材——
别看冬瓜其貌不扬，它可是被书法家洪丕谟曾赞其为“暑天第一蔬”了。有着利水、消暑多种功效，而且浑身是宝，吃对了特别养人！
夏季吃冬瓜，好处多多
①如果给适合夏天的食物列个清单，「冬瓜」肯定榜上有名：冬瓜含水量丰富，100克它的含水量高达96.6g，连丝瓜、黄瓜都比不过。在瓜类蔬菜中居第一位，有数据有真相。
就连名字听起来，都给人清凉的感觉。在暖暖心中，可以说是当之无愧的第一瓜。
含水量较高的蔬菜对比：
食物
（100g）
冬瓜
西瓜
含水量（g）
96.6
93.3
94.3
95.8
②冬瓜是典型的高钾低钠型蔬菜，它每100克含钾量为57mg，可帮助补充人体补钾，预防中暑，同时有一定稳定心率、减轻心脏负担；
数据来自薄荷营养师
③热量低、脂肪少，而且富含维生素C（每100克冬瓜中含有16毫克），是苹果的3倍！关键是含有的丙醇二酸还能抑制糖类转化为脂肪，并将体内多余的脂肪消耗掉。
多吃冬瓜不仅能补充水分，还能起到减肥瘦身的目的，让你身材苗条，穿啥都好看。
很适合减肥人士和爱美的女性食用，可以说是夏季很值得吃的宝藏食材了！（暖粉们减肥别再只啃黄瓜了，冬瓜也是不错的选择哦）
连营养专家都大赞它的营养价值
清热去火、补水补维生素C
冬瓜品种那么多
该如何挑选？
做冬瓜盅，选小冬瓜：这种冬瓜大小适合，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。
炒冬瓜，挑深绿皮的：表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不易出汤，是做烧冬瓜的好选择。
冬瓜汤，选浅绿皮的：这种冬瓜肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤用。
冬瓜怎么做才好吃
首推的就是它
夏季冬瓜大量上市，价格也特便宜，经常遇到超市特价1元1斤，所以暖暖经常会买回来吃。
冬瓜吃法多样，可炖、炒、煮、煲汤，甚至还能涮火锅。因为它的口感清爽，不管和什么一起做都非常好吃。今天暖暖要给大家解锁的是【红烧冬瓜】，只需1味香料的加入，竟能让普普通通的冬瓜吃出肉香味，你敢相信吗？
呐，就是上图这个你看馋了吗？因为外观看起来确实很像，这道菜常会被误认为是红烧肉。
别看是一个简单的【红烧冬瓜】，暖暖大厨对它的要求可高了：红润、油亮、爆汁、利芡。
一口咬在嘴里软烂鲜香，口口生香，很是味美。关键是营养还特别丰富，补水又补钾！
暑假给孩子做饭头疼？相信暖暖，不管怎样挑食的小朋友在这菜前都会乖乖就范，饱饱下肚，吃完一块马上要嚷着要下一块。
不多说，暖暖这就要去做一盘红烧冬瓜，暖粉们也千万别错过了这道味美似肉却又不用担心长胖的美食。戳视频↓跟着大厨一起学起来吧~
红烧冬瓜
▲点我，我是视频
食材
冬瓜/葱姜蒜/大料/老抽生抽
油盐/白糖/味精/香油/蚝油
做法
食材处理：冬瓜去皮切成滚刀块（更容易入味和上色），加入老抽抓揉上底色。
大厨窍门：提前给冬瓜上色，在烧制时冬瓜的色泽会更加红润。
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炒制：暖暖严选不粘锅中少量油，下入3颗大料煸出香味，直接下入冬瓜大火煸炒至上色，然后放入葱姜蒜倒炝锅。（所有的香料都是脂溶性的食物，需要用油煸炒才能出来这个香味）
大厨窍门：大料自身香气类似猪肉的香味，利用油煸让它尽快释放香味，这是冬瓜吃着有肉感的诀窍，你学会了吗？
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调味：加入生抽、老抽提色，泚出酱香味后加入1勺蚝油增鲜，适量水、2克盐、5克白糖、2克味精用中火烧制一会。
完成：分3次进行勾芡，每淋入1次汁芡都需翻炒均匀；待汤汁收浓，最后大火翻炒下，出锅前淋入2滴香油即可装盘，搞定！
暖暖有话说：
没想到普普通通的冬瓜，竟然做出如此美味。不禁让我想到大厨教过的番茄炒蛋、荷包蛋炒肉了。在您的印象中还有哪些普通食材能做出华丽转身的美味呢？
喜欢今天这道【红烧冬瓜】，暖粉记得点亮文章右下角的【赞】+【在看】。
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1
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2
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3
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4
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暖暖的味道
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