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随着《人生一串》的走红，各地纷纷掀起了一股烧烤风。虽然烧烤本就是经久不衰的美食，但在其他地域不同的烧烤文化与菜品中，人们也开始对外地的烧烤感兴趣了。也就是这段时间内，淄博烧烤也逐渐出现在全国烧烤热爱者的眼里。

而牢牢抓住烧烤热爱那颗心的，正是动手自己烤和卷饼吃的两大法门。淄博烧烤同其他地界烧烤最大的不同是，需要自己动手烤。店家会将肉串烤至半熟呈上由食客们自行烤制喜欢的成熟度，随吃随烤，还带着烤炉炭火温度的烧烤总能快速的落入口中。

而小饼、葱、酱的结合更是淄博烧烤文化的精髓所在，小饼卷上各色烤串，烤至成熟的肉串油脂被小饼所吸收，解腻的同时增加了饼的香度。而酱和葱的结合更是山东人经久不衰的质朴美味。各色的烤串由食客双手在烤炉上上下翻飞，溢出的油脂滴落在木炭上燃起霎那的火光更是为这夏日夜晚的盛宴助兴。蒜瓣肉、带皮五花、青椒肉串、牛肉、羊肉、特色腌肉、甘蓝、茄子、火腿卷金针菇，花样层出不穷。选几支喜欢的串卷到一个饼内，不由人有种DIY的感觉。

这种小饼卷肉串的吃法在其他地方我从未见过，非要相提并论。恐怕也只有北京烤鸭能有相似之初了。而逐渐因为烧烤被外地朋友所熟知的淄博，未来也开启了自己美食的一条新道路。

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