虽然辣椒传入中国才四百多年，但是中国人对辣椒的热爱近乎狂热。
国人迅速发现了辣椒的可塑性，不同地区的人，对辣椒做法和吃法各异，让辣椒成为无数菜品的灵魂。
在中国人的餐桌上，厨房里，随处可见辣椒酱，辣椒油，豆瓣酱的身影。
吃辣已经俨然成为了，中华饮食文化的一种特色。
在吃辣这件事上，每个省份都不一样，各有千秋，谁都不服谁，俨然有百花争艳之势。都认为自己家乡的辣，是最香的。
我总结了四个最能吃辣的省份，咱们共同来盘点一下，比一比，看一看。
湖南
宋祖英的一首辣妹子，唱红了大江南北，也使湖南的辣，名扬四海。这首歌足以说明了湖南人对辣喜欢的程度。
很多人都认为最能吃辣的是四川人，其实不是这样，湖南才是吃辣第一大省。
四川的辣，是麻辣，有麻衬托着，并不是太辣。而湖南的辣，则是真辣。辣的过瘾，辣的爽快。
湖南的辣，辣而鲜，不像四川那么干辣。
湖南菜被誉为湘菜，剁椒鱼头，辣椒炒肉，臭豆腐等，都是很知名的辣味菜。
四川
川菜，可分为两个特色菜系，一是成都，二是重庆，都是以麻辣为基础。
以使用干辣椒，麻椒，最为擅长。
麻婆豆腐，夫妻肺片，麻辣火锅，口水鸡，水煮鱼，都是经典的川菜代表。
四川人几乎顿顿都离不开辣椒，香香的辣椒酱，红红的辣椒油，吃起来酣畅淋漓。
贵州
说到贵州的辣，最为知名的就是老干妈了。贵州人吃辣，不只注重辣味，更在乎香，所以贵州属于香辣。
吃辣的同时，更会搭配上好的食材。用糟辣椒做成的酸汤鱼，用糍粑辣椒炒的辣子鸡，都是最好的说明。
贵州人几乎家家户户都做糟辣椒，经过腌制发酵而成的糟辣椒，酸甜可口，层次多变，用来做菜，非常的够味。
江西
江西，与湖南相邻，吃辣也是非常的厉害。只是他们比较低调，其实在吃辣这件事上，比起湖南和四川，一点都不逊色。
如果你去过江西，你就能体会到无处不辣是什么感觉。饺子馅里，煲的粥里都有辣椒。
在江湖中还有一个传说，江西人怕不辣，湖南人辣不怕，四川人不怕辣。
赣南辣椒酱，辣椒小炒肉，辣椒小鱼，都是赞不绝口的江西名菜。
亲爱的读者，这里面有你的家乡吗？
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