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面糊子椒，这菜之前只存在于寻常百姓家的饭桌之上，饭馆里是不多见的。其汤与“棋子汤”“疙瘩汤”类似。但没有“棋子”也不见里面有“疙瘩”，只是面糊而已。旧时桓台人冬天总做这道菜来吃，我小时候也总是能吃到的，后来就吃的少了些。而饭馆里卖的哪些面糊子椒我也是吃过的，不知是怎么做的，只是徒有其表而已。

因为加过辣椒粉或干红辣椒，这菜口感偏辣。冬天通常是煮上一锅，而锅也始终放在炉灶上，一家人围着炉灶坐下来吃。一边吃一边呵手，颇有趣味。一餐吃完总有个长辈拿出饼子或干粮掰开擦拭锅壁上的残余的面羹来吃，很是节俭。

这菜做法道不算太难，温油炸干辣椒或辣椒粉待出香味后，再入葱姜蒜末。加入小鱼或咸鱼碎炸熟，最后加入调好的面糊水煮开，加盐即可食用。讲究些的人家会加些白菜叶和豆芽菜或是芹菜叶进去，也有加粉丝和豆腐做成博山“油粉”类似的菜品的。这道家常菜就是这样，喜欢什么就加什么进去。再讲究些会切些蒜苗碎进去增加香气或打入几个鸡蛋。但我从未见过往面糊子椒里面淋香醋的，我试过一次也是好吃的。

众多的食材搭配之中，我最喜欢加了咸鱼碎和白菜的那种，有种吃农村版的“宋嫂鱼羹”的感觉。冬天夜里一家人围着炉灶喝上几碗热热乎乎的面糊子椒，是能让人也跟着暖起来的。或是学西安泡沫一样掰碎了干粮和锅饼泡着吃，或是那饼子浸着吃都是美味的。每每打开锅盖，还没喝入嘴中，眼睛先是被锅气暖了起来。面糊的微辣浸到饼子里去，或是小鱼的滑嫩，或是咸鱼碎的鲜咸，进入嘴里统统酿成一股灶上升起的烟火味。

如要把美食文化于淄博发展，落后宣传的农家美食自然是不可缺席的关键菜，一晚面糊子椒是能在冬天很好的说服一个人的胃的。

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