本期导读:小食|肉松葱花吐司卷卖相味道兼备!中式沙律酱记得要加这种汁
自制吐司卷,几乎0失败,早餐来一盘,简单方便又美味,太舒服了!肉松葱花吐司卷方便又易整,所需食材跟做法简单:需要食材方包片、蛋液、肉松、葱花、沙律酱(鸡蛋一颗约可煎4片方包)内馅可依照喜好另外加入芝士片或火腿片等。
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肉松葱花吐司卷做法
材料:
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1.在锅里加点油撒上葱花
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2.方包沾蛋液后下锅煎(只需单面沾蛋液煎)
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3.煎好后稍微放凉备用
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4.拿一张烘培纸垫在下方,葱花面朝下,依序放上喜欢的馅料后卷起来,再用烘培纸包里固定(收口两边像糖果纸一样卷起来)
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5.切掉头尾两边,在切口上抹上沙律酱,沾上肉松就完成了
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在日本买不到中式沙律酱,所以就自己做,在国内应该不会想自己做?中式沙律酱做法以下提供参考:中式沙律酱所需食材鸡蛋1颗、砂糖80克、油400克、柠檬半颗、盐4克(食材必须都是常温,油选择味道较淡的比较适合,例如葡萄籽油,柠檬也可改用白醋)
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做法:
1. 盐+砂糖+鸡蛋先打匀至蓬松状
2. 分次慢慢加入油,打至乳化状(一次加入太多很容易油水分离,刚开始打时可以1-2匙左右慢慢加)
3. 柠檬汁分次加入打匀制作过程全程不要碰到水、冷藏保存约2-3周。
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中式沙律酱
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