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淄博除却沂源的带皮木柴全羊和金岭的羊肉馆子，还有一种好吃的羊肉。

在周村吃五香羊肉最为正宗的地方是在下河，是周村人上好的早餐，且也之得早上才有的卖。

现在回想起来还是觉的美的过分，早餐便要吃羊肉。香味像狗舌头一样撩拨着早起的食客。如不来上一份是肚子是会抗议的。

周村的五香羊肉，是周边食客们从小就熟知的味道，很多食客虽在外地工作，还总是会拖朋友寄上一份过去吃，远些的食客就没有如此好口福了。

作为淄博特产的羊肉味道，别地是很难寻到类似的滋味。很多地方的羊肉只是用来煮汤的，例如单县沂源等地，再者就是烤来吃。像周村这样将羊肉调味后煮制，再放凉制成冷吃的做法常见于牛肉，羊肉这种吃法却是不常见的。

周村的五香羊肉之所以同旁地羊肉不同，就是羊肉剔除大骨后，保留肋排一起烹煮。这其中道理我并不明白，但吃起来确实比别地的冷吃羊肉要美味。

除却烹煮不同之外，五香羊肉的染色也极其讲究。涂抹好红曲米约莫腌制三十粉噪的时间，羊肉就算是上好颜色了。大锅沸起老汤，入羊肉与料包同煮，也只有这老汤与独门配料煮出的羊肉才是周村人一代又一代食客认承的关键所在，才得以传承至今仍食客络绎不绝。称为淄博发展美食文化的一张对外名片吧。

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