长沙可以说是一个美食之城，除了闻名全国的臭豆腐、小龙虾外，还有很多美食是非常好吃的。我们都知道长沙最有韵味的早餐莫过于长沙米粉了，但是同样是粉类的美食，为何在全国各地都有的云南过桥米线在长沙却几乎看不到呢？
云南过桥米线和长沙米粉其实都是属于地方性美食，但是我们不难发现，云南的过桥米线在全国各个方法都更普遍，已经成为了全国性的美食，而长沙的米粉可以说出了湖南几乎就见不到了，尤其是在北方城市。
过桥米线主要的食材是大骨汤、米线，配料上就像火锅一样，喜欢什么都可以加到里面。金针菇、各种丸子、羊肉、牛肉、香菇、基围虾等等，可以说各种食材的搭配造就了过桥米线的营养及鲜香可口的口味。
同时米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。在口感上可以说比长沙的米线一点都不差。
长沙米粉主要食材是猪骨汤、米粉、肉丝等，在长沙吃米粉必须要配码子，当然也有很多人喜欢吃光头粉。长沙的米粉咸鲜可口，配上长沙米粉的精华，猪油、剁辣椒、酸豆角才算的上一碗正宗的长沙米粉。
长沙的米粉在码子上也可以说五花八门，辣椒炒肉、牛杂、羊杂、肉丝等等，各式各样的码子一个月也吃不完。
但是为何，两者都是粉类，云南过桥米线不论是在口味上还是在配料营养上都不输于长沙米粉，而且云南过桥米线在全国的名气可不是长沙米粉可以比拟的，为何长沙这样一个很包容的城市却很少看先云南过桥米线呢？
其实应该是长沙本身的文化所导致，长沙的饮食文化中已经认定了，长沙的早餐就是要吃一碗长沙的米粉，在历代长沙人的习惯上已经习惯了。就像北京的豆汁、杭州的包子、武汉的热干面一样，在固有的饮食文化中已经成了必然。也可以说“强龙不压地头蛇”。
很多长沙的朋友几乎都没有吃过，所以也不知道过桥米线是不是好吃。还有就是可能云南过桥米线的老板觉得在长沙竞争不过长沙米粉，所以不敢轻易尝试。
你觉得云南过桥米线和长沙米粉哪个更好吃，你觉得为何长沙很少看到过桥米线的店呢？欢迎大家留言讨论。
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