醇基燃料，顾名思义就是以醇类（如甲醇、乙醇、丁醇等）物质为主体配置的燃料，是目前市面上厨房燃料的主要种类之一。

从登陆市场到现在，甲醇等醇基燃料已经走过了近40年的历史，然而随着国内对能源安全和环保要求的日益紧迫，已经饱和的甲醇燃料市场前景不再被业内看好，甚至很多商家放弃使用甲醇，转而使用新能源燃料。

甲醇、醇基燃料为何前景不再？主要有以下几点：

首先，就燃料属性而言，醇基燃料与液化气一样，属于易燃易爆的危化品，无论是运输、储存还是销售，都需要办理相关证件，无资质运营的风险是很大的。

其次，就成本而言，醇基燃料由于热值比较低，像甲醇的热值还不到五千大卡/公斤，导致其燃料耗量比较大，虽然每公斤的单价在3元左右，但餐馆在工作状态下每小时的耗量在9公斤左右，每小时的成本高达27元。

最后，在新能源行业蓬勃发展的趋势下，液化气、甲醇等危化品燃料将逐渐被更安全、更节能的新能源燃料所取代。