日本的夏季有很多传统活动，夏日祭、盂兰盆会、七夕、花火大会……今天我们就来了解一下关于夏日祭的故事。

从春季、梅雨季到炎热夏天过渡的这段时间，一直是很多疾病的高发期，在医学不发达的古代，这种疾病流行的现象被认为是恶灵的作祟。为了驱除病魔和厄运，古代就出现的各种祭祀活动最早可追溯到日本历史文献「古事記」中的记载。

夏日的祭奠活动一直流传至今，在日本各地都有举办，也就是现在的「夏祭り」。据往年的统计，全日本一年举办的夏日祭活动多达479场，其中最具日本文化代表性的就是日本三大祭之一的京都「祇園祭」了。

祗园最早是作为八坂神社的门前町逐渐发展起来，分为祗园甲部和祗园东两个部分。到了江户末期祗园一带共有茶屋500家，歌舞伎超过1000人，园内建筑以独特的华丽格调为特殊色，是京都市内最大的花街和旅游胜地。

祗园祭则起源于平安时代早期，用神舆将神灵从神社中请出然后降临巡游城市街道，同时加入花车、烟花等民间的娱乐活动，活动期间整个京都的各个街道都笼罩在节日氛围之中。各种祭祀活动中最让人津津乐道的便是7月17日（前祭）的神輿渡御和7月24日(后祭)的山鉾巡行。

*神輿渡御

神舆是指人力抬举的专供神明搭乘的坐轿，庆典期间神明乘坐在神舆之上巡游全城，以此来驱逐恶灵，赐福民间。

*山鉾

活动中使用的花车，不使用一根钉子而是用绳系的传统技法组装而成。最大的花车达到12吨，组装、巡行、拆卸需要180人的人手。

*山鉾巡行

33座由京都各町精心制作的花车的巡游活动，是祇園祭中最隆重的活动之一，已被联合国教科文卫组织列入非物质文化遗产。

在花车巡游前3天的夜里，会有名为宵山的夜市活动。活动区域的道路会成为步行者的天堂，街道上人潮涌动。花车的驹形灯笼上点亮之后显得金碧辉煌，充满了节日的气氛。

祗园祭的另一大乐趣，就是在乌丸通等街道路边并排林立的小吃、周边商品、游乐等各种限时的屋台摊位。

为了让游客能更好地融入到庆典的氛围，当地还有提供各种日本服饰和道具的租赁店，租金从3000日元（约合人民币200元）到上万日元不等。

看完庆典之后自然是享受美食啦，京都的夏天，最不可或缺的食物就是鱧了。鱧俗称海鳗，京料理之一有着“夏的风物诗”之称的鱧会席，就是使用这种鱼。

海鳗为白身鱼肉，脂肪适中，熬出的汤汁口感浓厚。

料理时要注意背部鱼刺的处理，最经典的吃法是切花刀之后先在热水里浸一下，再放入冰水冷却，待鱼肉呈现开着白花的形状然后再蘸梅肉或醋味增品尝。

有了好菜自然要配好酒，以京都最大的花街——祗园来命名的纯米清酒，以原料米香为特点，冷饮时米香淡雅清澈，酒体柔和并伴有舒适的甜味。热饮时，米香更加浓郁扑鼻，口感醇厚。

一口入喉，蔓延开来的除了浓郁的味道之外，还有华丽的花街氛围中的恬静和余韵。

古代国之大事，唯祀与戎。而在京都这座超过千年历史的古都中，各种传统的祭祀和庆典就更为常见。祭祀庆典之所以如此重要，除了对传统文化的传承以外，更多的还有对未来的祝福。

诞生于1933年的京都独有的酒造好适米——“祝”，以清淡味道和独特芳香著称，再配上京都特有的柔和软水“伏见名水”，所酿造的纯米吟酿清酒口感柔和，天然的酸味和甜味协调，平衡感十足。

如京友禅般幽雅的吟酿香气，似乎将农家的热心、酿人的匠心还有京都的花鸟风月融合渲染在了一起，既有人间烟火又显得雍容华贵。