魔芋到底可不可以当主食吗？

不可以！

魔芋有它的优点，比如饱腹感很强、促进肠胃挪动、降低餐后血糖等。但是它本身只有少量淀粉，没有其他营养。如果以它作为主食，除了热量和碳水摄入不够，还会让我们缺乏维生素B族，神经递质容易发生紊乱，可能出现很多神经系统功能方面的问题，如情绪沮丧，思维能力下降，失眠，抑郁等。比起把魔芋当主食，不如试试一半米面一半全谷杂豆，营养又减肥。

魔芋可以降血糖，调节胰岛素

魔芋中含有水溶性纤维，能调节体内葡萄糖的吸收，推迟血液对营养的吸收，不让血糖和胰岛素飙升，糖尿病患者连吃三周魔芋提取物，糖化蛋白质指标就显著下降。

魔芋可以降血脂、血压和胆固醇

高血压病的发生和发展与高脂血症密切相关，大量研究资料表明许多高血压病人伴有脂质代谢紊乱，血中胆固醇和甘油三脂的含量较正常人显著增高，而高密度脂蛋白、胆固醇含量则较低。魔芋中含有一种高分子化合物葡甘聚糖，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收并能吸附胆固醇和胆汁酸对降低血压、减少心血管病发作有一定效用。

魔芋可以抗炎消肿、提升免疫力

魔芋中的水溶性纤维可防止有害刺激物，致癌物等黏附于结肠粘膜层，并使之迅速排出体外，有实验室研究提示：因食用带大肠杆菌，沙门氏菌等的食物中毒时，魔芋或可用作解毒剂，此外中国传统药学认为魔芋具有化痰消积、解毒散瘀、止痛等作用，常用它来治疗咳嗽、痰核、肿块、瘰疬、疝气、烧伤、乳痛、痤疮等病症。

魔芋可以治疗便秘

慢性便秘如今越发常见，吃魔芋可有效治疗儿童和成人的严重便秘，它能促进胃肠蠕动，润肠通便，增加肠道益生菌和短链脂肪酸，还能预防结肠息肉，对肠道健康十分有益，除此之外魔芋的水溶性纤维，能发挥类似益生菌的功效，对肠道菌群有滋养作用。