宅在家中，成为了这个夏天不少朋友的首选。
先是七月全国大部分地区步入高温酷暑的天气，紧接着各地的暴雨，台风等恶劣天气更是让人不得不宅在家中，延迟一年的奥运会更是让不少朋友选择在家中观看奥运健儿英勇的身姿，更不用说，七月是学生们期待已久的暑假。
在这种背景下，宅家美食就应运而生了，因为暴雨天气，不少地方叫停了外卖服务，不少依靠外卖生活的人不得不自己动手做饭，所以，今天我们来分享宅家美食，小酥肉，也是火锅店里，大家最爱吃的食物。
大家理解的小酥肉基本上都是火锅店必点的一道菜，但很多人不知道的是，小酥肉是一道传统名菜，在中西部很多地区都比较常见。
而小酥肉的特点就在于：外酥里嫩，肥而不腻。外表金黄的脆皮搭配上里面白嫩的肉，一口咬下去，食物鲜，嫩，脆的味道在嘴里荡漾着，不断刺激着味蕾，让人忍不住多吃几口。
现在就来分享下，宅家美食小酥肉的做法：
首先是猪肉的选择，推荐买小里脊肉，基本上是猪身上最嫩的肉，如果没有小里脊肉的话，也可以买猪前腿肉。这里我们以1斤猪肉举例。
在配料准备上，我们需要用到200g红薯淀粉，3个鸡蛋，适量的花椒粉，盐，鸡精，食用油等。
做法步骤：
1. 将红薯淀粉倒入事先准备的碗中，打入3个鸡蛋，并且用筷子搅拌均匀后，再加入适量的盐，花椒粉，鸡精，再用筷子搅拌至红薯淀粉呈现粘稠的状态。
2. 把肉清洗干净，沥干水切成条形块状，切好放入碗里，再放入适量盐，花椒粉，用手抓匀，腌制10分钟左右。
3. 将腌制好的肉放入粘稠的淀粉中，用筷子将肉和粘稠的淀粉搅拌均匀。
4. 搅拌均匀后，在锅中倒入适量的食用油，等油锅烧热后，就可以依旧将肉放入锅中，炸至肉表面的淀粉糊呈现金黄为止。
5. 这个时候，就可以将小酥肉先捞出来，目的就是为了控油，捞起来可以沥干油。
6. 待锅中油温继续升高后，我们可以调制中小火，将小酥肉在放进油锅中，复炸一分钟，炸好捞起来沥干油就可以了。
这样金黄素菜的小酥肉就完成了，试想一下，扎这么一锅美味的小酥肉，宅在家中，看着奥运会，欣赏着美轮美奂的体操运动，好不快活。
朋友们，还有其他的宅家美食吗？可以在评论区与我们分享哦！
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