今日导读：苦瓜食谱｜蜂蜜白玉苦瓜汁夏日必备，清热降血糖与凤梨榨汁减苦味

蜂蜜白玉苦瓜汁，在南方夜市是抢手饮品之一，比起盛在满满糖水的手摇饮品，白玉苦瓜汁来得健康而且味道不比手摇饮品差！特殊时期未能飞往南方品尝一杯新鲜甘甜的蜂蜜白玉苦瓜汁，不妨在家中自制一杯消暑的夏日特饮。

蜂蜜白玉苦瓜汁食谱

白玉苦瓜特质

白玉苦瓜是特有的苦瓜品种，外形呈长条形，表皮白色，是众多品种中最不苦的苦瓜，因此常用作凉拌、沙律或是榨汁食用。

虽说白玉苦瓜是独有品种，但现时不少本地农场都引入白玉苦瓜的种子，因此在香港也可以轻易购买本地产的白苦瓜，不过需留意其当造期为6-9月，错过了便要等下一年才有。

白玉苦瓜是特有的苦瓜品种，当造期为6-9月。

利用白玉苦瓜打汁基本上都没有什么技巧可言，事前只需把苦瓜内的瓜籽、瓜囊和白膜去除，便可将苦味大大减半。

当然喜欢的也可以直接加水将苦瓜打成汁，享用苦瓜的营养；怕苦难入口的建议加凤梨或苹果一起打汁来减少苦味，最后加入2-3汤匙的蜂蜜便成了夏日的消暑特饮。

蜂蜜白玉苦瓜汁食谱

材料：

白玉苦瓜1个、菠萝4月、蜜糖2.5汤匙、柠檬1/2个（榨汁）、熟水700毫升

做法：

1）将白玉苦瓜洗净，去瓤去籽切碎；菠萝切碎。

2）将白玉苦瓜、菠萝及水放入搅拌机打匀。

3）加入蜜糖及柠檬调味。

4）把果汁过筛隔渣，即成。

不失败秘诀：

如没有白玉苦瓜可转用冲绳苦瓜，不过味道会带有草青味。

不喜欢菠萝可转用苹果代替，两者均可减少苦味。

蜜糖分量可根据自己喜好调整。