我家最受欢迎的第一道菜色就是日式炸鸡。制作日式炸鸡时，我会一次买好大量的鸡肉，然后把晚餐用、隔天早上的便当用、冷冻保存用的份全部炸好。直接放进便当盒虽然也很有存在感，不过像是裹上酱汁一样， 或是加上滑蛋做成亲子丼，其实还有许许多多的变化方式，真的是美味又方便的一道菜！

要点

◆鸡肉要切得大小一致，并且确实腌渍入味。

◆棉衣不要裹太厚。

◆只要加入蛋和面包粉，即使放久了肉质依旧松软！

◆如果要大量制作，事前的调味简单点比较方便之后加以变化。

基本做法 日式炸鸡

材料

鸡腿肉2片

酱油2大匙

芝麻油2大匙

太白粉适量

炸油

制作步骤：

1鸡肉切成容易入口的大小后放入碗中，加入酱油、芝麻油混匀。等到肉均匀沾附上调味料，就裹上薄薄一层太白粉。

2以170℃的热油炸成金黄色。

温馨小贴士：放进冷冻库可保存约1个月。

变化款　超级下饭！美乃滋辣鸡

材料（1人份）

日式炸鸡（已炸好）5块

彩椒（红‧黄）1/10颗

A 《美乃滋2小匙　酱油1/2小匙　苦椒酱1/4小匙　辣油少许　盐‧胡椒各少许》

制作步骤：

1彩椒随意切成容易入口的大小。放入耐热容器中，宽松地覆上保鲜膜，以600W的微波炉加热1分钟。

2把A放进容器中混匀，接着加入日式炸鸡和1的彩椒均匀裹上酱料。

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