烧烤文化是何时开始席卷杭州乃至整个中国的呢？很少有人能够说清来龙去脉。不过现在杭州任何一条夜宵街，烧烤摊都是必不可少的角色。

羊肉串、牛肉串、鸡翅、豆皮、土豆片、五花肉，在其它夜宵街烧烤店中的每一份食材，你都能够在长浜路的悟川烧烤找到，伴随着孜然味、辣椒粉味和食材轻微烤焦后的香味，搭建成了夜宵街上闻到便让人身临其境的特殊味道。

入夜时分，人渐渐多了起来，老板在烤架上涂抹调料，在脸上映出生意的红火。

谈及于此，他只能把这家店的成功归咎于口味。可是口味毕竟是飘渺的，一家店的成功，口味、价格、营销甚至是时间上的先入为主都是很重要的。

唯一不变的，其实是吃烧烤作为一种文化的侵袭，对于觅食者而言，烧烤配啤酒，只要味道不糟糕，就是夜宵的高分答案。