手指麻薯饼一直都是我很喜欢吃的小零食，外壳酥酥脆脆，里面软糯香甜，吃法也很百变，可直接吃原味的麻薯饼，也可以在里面挤上不同的夹馅来丰富口感，不仅能够解馋，还挺管饱，毕竟它的主要材料是糯米粉。
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后来学会做烘焙后，才发现原来手指麻薯饼做法并不难，只需要将材料按顺序混合均匀即可，操作无难度，我第一次尝试做它就成功了，相信有不少小伙伴都和我一样喜欢吃手指麻薯饼，那下面就把做法分享给你们，一起收藏学起来吧！
【手指麻薯饼】
所需材料：高筋面粉10克、鸡蛋1个（50克）、细砂糖15克、水65克、椰子油15克、糯米粉65克、熟的黑芝麻20克
1、先将高筋面粉、椰子油、细砂糖、水倒入奶锅中，搅拌均匀，这里水也可以替换成牛奶，可增加成品奶香味
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2、用最小火，边搅拌边熬煮，一直煮到液体糊化，即可熄火，如下图所示，下图就是熬煮好的状态
3、然后趁热倒入糯米粉，用铲子翻拌均匀，翻拌至看不见干粉即可。温馨提示，最好用不粘锅奶锅操作
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4、再分三次加入打散的蛋液，每次都要彻底混合均匀，才能加入下一次
5、最终混合好的状态是细腻的，如下图所示，此时烤箱预热190度上下火
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6、倒入适量的黑芝麻，翻拌均匀后，装入裱花袋中，黑芝麻也可以换成蔓越莓
7、把裱花袋剪个口子，将面糊一条一条的挤在烤盘上，烤盘需要事先垫油纸防粘，挤完后送入烤箱中层，上下火180度烤20分钟
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8、烤好的麻薯中间是空心的，吃起来表皮脆脆的，里面是软糯的，家里有淡奶油的话，还可以把手指麻薯饼底搓个洞，把奶油挤进去当夹馅，吃起来会更赞哦。手指麻薯饼还是这配方好吃，外脆里糯，第一次做就成功了，真简单
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小贴士：
椰子油也可以用黄油、植物油替代，只不过不同的油做出来的风味会相差很大，个人比较喜欢椰子油版的，其次是黄油，不建议用植物油，因为味道会大打折扣。
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